Çilek ve kaju fıstığı aldatıcı meyveler
Bitki üreme işleminde, tohumlar yumurtalık içinde oluştururlar, burada tozlaşırlar ve aşina olduğumuz meyveye dönüşürler. Bazı bitkiler tohumlarını meyvenin dışına taşıyor gibi görünürken, bu durum böyle değildir. Çileklerin, tohumlarını dışarıda tutan tek meyve olduğuna inanılmaktadır. Çilek olsa da aldatıcıdır. Bu minik sarı lekeler gerçekten tohumlar değildir ve sevdiğimiz tatlı et, gerçek meyve değildir.
Kısa bir biyoloji dersi, çilek hakkında bildiğiniz her şeyi (ve diğer bazı tanıdık meyveleri) yeniden düşünmenize yardımcı olacaktır.
Çilek Anatomisi
Çilek bir meyvedir, ancak beklediğiniz şekilde sınıflandırılmamıştır. İsmine rağmen, çilek “gerçek bir dut” değildir, çünkü botanik olarak bir dut tanımlayan ince deri ve perikarp (bir yumurtalık duvarından oluşturulan üç katman) yoktur. Gerçek meyveler üzüm, kızılcık ve hatta domates ve patlıcan içerir.
Bunun yerine, çilekler bir toplam meyve olarak bilinen şeydir. Ahududu ve böğürtlen de bu kategoriye girer ve bu meyvelerin hepsi Rosaceae denen gülle aynı ailede bulunur .
Agrega meyveleri, tek bir çiçek içinde çoklu yumurtalıkların birleşmesiyle oluşur. Çilek, bitkinin çiçeğinden yetişir ve gövdenin altında yetişen tatlı kırmızı ete (veya kaliks) yuva denir.
Çiçekin beyaz yaprakları, meyveyi dölleyecek olan arıları çekmek için ultraviyole ışığı yansıtır. Kap, onları yiyecek ve "gerçek meyve" yi dağıtacak hayvanları çekmek için büyüklükte şişer.
Meyve, Tohumsuz
Çilekin "gerçek meyveleri" aslında tohumlar olarak düşündüğümüz şeydir. Teknik olarak, bu küçük, sarı tohum benzeri bitlere achenes denir ve her biri bir meyvedir.
Her bir akenin içinde gerçek çilek çekirdeği bulunur. Ortalama büyüklükte bir çilek yaklaşık 200 achen içerir.
Çilek Nasıl Büyüyor
Achenes içindeki tohumların küçük olması gerektiğinden, çilek bitkilerinin nasıl iyi yetiştiğini merak edebilirsiniz. Buradaki yakalama, tohumların yeni bir bitki üretmesine rağmen, çilek bitkisinin mutlaka tohumlara dayanmadığıdır.
Bunun yerine, çileklerin çoğunluğu koşuculardan veya klonlardan yayılır . Koşucular büyümek ve ana bitkinin dışına uzanarak kendilerini köklerine götürebilecekleri yeni bir yer bulana kadar. Her ana bitki birden fazla koşucu gönderebilir ve her koşucu birden fazla yeni çilek bitkisine sahip olabilir. Bu agresif davranış, bitkinin büyümesi zor olan tohumlarının küçültülmüş boyutunu oluşturur.
Olgunlukta, bu popüler meyveler (veya daha ziyade, popüler agregat meyveler) bir beslenme yumruğunu paketler ve orada en sağlıklı yiyecekler arasındadır. Bir fincan çilek, ortalama yetişkinin günlük C vitamini miktarının yanı sıra değerli antioksidanlardan daha fazlasını sunar.
Kaju Hakkında Ne?
Çilekler üzerinde görünür tohumlar bulunan meyveler hakkındaki konuşmaların çoğu aynı derecede aldatıcı kajuyu unutamayız. Kaju ağacı 40 metreye kadar büyüyebilir ve geniş, parlak yeşil yaprakları ve parlak pembe çiçekleri vardır.
Ve kaju fıstığı bir elma ya da dolmalık biber gibi görünen bir meyveden büyüdüğü anlaşılıyorsa da, bu gerçek bir meyveyi (drupe olarak adlandırılır) desteklemek için kabın diğer bir kılıfıdır.
Bir drupe, şeftali, kiraz, nektarin ve erik içeren bir tür taş meyvedir. Bir kaju ağacının drupe'si böbrek şeklindedir ve kaju fıstığı adı verilen daha büyük bir formla birlikte büyür. Drupenin içinde, lezzetli tohumu, kaju "fındık" dediğimiz şey var. Şeftaliler gibi diğer drupların aksine, bir kaju fıçısının tohumu "çukur" dan ziyade arzu edilen besin kaynağıdır.
Kaju kabuğunun zehirli sarmaşıklara benzer bir toksisiteye sahip olduğuna dikkat etmek de ilginçtir, bu yüzden kaju fıstığı her zaman kabuklu olarak satılmaktadır. Ve bir “ham” kaju fıstığı torbası satın alırken, onlar gerçekten ham değiller - kabuklarında kavruldular ve daha sonra onları yemeye güvenli hale getirmek için buğulamadılar.
Bir kaju fıstığı biraz daha: İlk önce böbrek şekilli drupe oluşur, ardından kaju elması haline gelen gelişmekte olan pedicel gelir. Kaju elmaları taze yenir ve reçeller ve meyve suları yapmak için kullanılır. Ayrıca, alkol yapmak için damıtılmış olan meyve suyu için de preslenirler. Kaju elması kırılgandır ve nadiren doğal haliyle ihraç edilir, ama aslında dünyanın birçok bölgesinde kaju ağacının tercih edilen kısmıdır.