Gül Kalçaları nelerdir?
Gül kalçaları güllerin tohum kapsülleridir. Onları sık sık görmüyoruz, çünkü daha fazla çiçeği teşvik etmek için solmuş gül çiçeklerini eritmeye eğilimliyiz. Ancak mevsimin bitiminde gül tarlasında harcanan çiçekleri bırakırsanız, bu küçük, dut boyu, kırmızımsı tohum toplarını, sapların uçlarına bırakılmış halde görmelisiniz. Onlar aslında çok süsleyicidirler, küçük yengeçler gibi görünüyorlar.
Onlar da yenilebilir ve kuşlar da bunlardan hoşlanırlar.
Gül Hipsler Yenilebilir mi?
Hem gül kalçaları hem de gül yaprakları yenilebilir. Güller, elma ve yengeçler gibi aynı ailede bulunurlar, bu nedenle meyvelerinin benzerliği tamamen tesadüfi değildir. Gül kalçaları da yengeçlerin biraz da olsa etine sahiptir ve büyük bir C vitamini kaynağıdır.
Rugosa güllerinin en iyi tadım kalçalarına sahip olduğu söylense de , tüm güller kalça üretmelidir. Bunlar ayrıca genellikle en büyük ve en bol olanlardır.
Dikkat: Bitkilerde kullanılmak üzere etiketlenmemiş bir böcek ilacıyla tedavi edilmiş bitkilerden gül kalçaları kullanmayın.
Hasat Gül Kalçaları
Gül kalçalarınızı hasat etmek için en iyi zaman ilk dondan sonradır. Don, tadı tatlandırmaya yardımcı olur. Hala sağlam ve iyi renklere sahip olmalılar. Kuşların tadını çıkarmaları için buruşmuş veya kurutulmuş kalçaları bırakınız.
Dondan sonra bitkiye kadar beklemek, bitki için de iyidir, çünkü donmadan önce kalçaları kesmek, gülün bir sonraki donta tekrar ölecek olan yeni bir büyüme sağlamasına yardımcı olabilir.
Gül kalça nasıl hazırlanır
Tüm taze, taze kalçaları kullanabilirsiniz, ancak içindeki tohumlar tahriş edici, tüylü bir örtüye sahiptir, bu yüzden yemeden önce bunları çıkarmanız tavsiye edilir.
Kök ve çiçek uçlarını kesin. Kalça güvenli bir şekilde tutun ve ikiye bölün, ardından iç tohumları çıkarın. Kalçalar bıçak kullanamayacak kadar küçükse, bu düzeltmeyi bir çift makasla yapabilirsiniz.
Şimdi kalçaları durulayın ve seçtiğiniz şekilde hazırlayın. Aşağıda birkaç önerimiz var.
Gül Kalçaları Ne İçin Kullanabilirim?
Gül kalçaları harika reçeller, soslar, şuruplar, çorbalar ve baharatlar, hatta meyve derileri üretir. Kuşburnu tadının tadını çıkarmak için kendinize bir fincan çay hazırlayın.
Gül Kalça Çayı: Basit bir gül çayı çayı için taze veya kurutulmuş gül kalçaları kullanabilirsiniz. Taze kullanıyorsanız, yaklaşık iki kat fazla kalçaya ihtiyacınız olacaktır. Taze kuşburnu çayı için, yaklaşık 10 - 15 dakika kaynar suda bir bardakta dik 4 - 8 kalça.
Kısayol: Kuşburnu lezzetini denemek istiyorsanız, bahçenizde herhangi bir şey yoksa ya da tüm ekim ve hazırlık çalışmalarına uymuyorsanız, kuşburnu çayı mağazalarda yaygın olarak mevcuttur.
Pişirme İpucu: Kalçaların rengini bozabilecek alüminyum tencereleri veya eşyaları kullanmayın. Alüminyum ayrıca C vitamini de yok eder. Paslanmaz çelik iyidir.