Kalabalık Peynir Kurulu Nasıl Hazırlanır
Peynir, ilk ders olarak ya da bir yemeği bitirmek için kokteyller için mükemmel bir iltifattır. Eğlenceli olduğunda, hazırladığınız bir sonraki peynir tahtasına çaba harcamanızı sağlar. İnanılmaz ve güvenilir bir peynir tüccarı bulmaya koyduğunuz araştırmayla harmanlanan küçük bir planlama ile, bir peynir tahtası hazırlayabileceğiniz en kolay kurslardan biri haline gelir. Yerel peynir tüccarınızla biraz zaman geçirin. Seçimlerini size açıklamaktan mutluluk duyarlar ve bir sonraki toplantınızı planlamanıza yardımcı olurlar.
Etkinliğiniz hakkında biraz bilgi paylaşmanız gerekecek ve satın alacağınız peynirin miktarını ve stilini tam olarak bilecekler.
Seçiminizi yapmanıza yardımcı olacak biraz içeriden bilgi edinmek istiyorsanız, kalabalıktan hoşlanan bir peynir tahtası hazırlamak için bu kullanışlı küçük kılavuzu izleyin.
Partiniz için bir peynir kursu planlıyorsanız, bu yönergeleri izleyin.
Peynirlerinizi Seçme
Üç ila beş peynir arasında servis yapmayı planlayın. Bundan daha fazlası, misafirlerin damaklarını karıştırır.
Tat, doku ve görünüm bakımından çeşitliliği hedefler. İlginç bir seçim, Camembert gibi yumuşak ve yumuşak bir peynir (burada Camembert ve Brie arasındaki farkı öğrenin), Asiago (Asiago hakkında biraz daha fazla bilgi) gibi sert, yumuşak ve sert bir peynir ve yarı sert bir katı içerebilir. , keskin Mavi Peynir (mavi peynir geldiğinde çok farklı seçenekler!) Bir tema etrafında peynir seçimini inşa edebilirsiniz.
- Tüm keçi peynirlerine servis yapabilirsiniz: yarı sert, mavi bir peynir olan bir Cabrales; Yumuşak, taze bir peynir olan bir Montrachet; ve sert, peynir altı suyu olan bir Gjetost.
- Temanız için bir ülke seçin. İsviçre'den peynirden oluşan bir peynir panosu, geleneksel, yarı-firma Emmentaları; sert, mağara yaşlı Gruyere; yarı yumuşak Tomme de Savoie; ve yarı sert, elma şarabı, zanaat peyniri olan bir Mostkaese.
Çeşitliliği göz önünde bulundurduğunuz sürece kendi kişisel favorilerinizden oluşan bir koleksiyonu bir araya getirmekle ilgili yanlış bir şey yoktur.
Uygun Eşlikler
Peynirleri, peynirlerin lezzetinden uzaklaşacak çok kuvvetli tatlara sahip olmayan krakerler ve ekmeklerle tamamlayın.
Elmalar, armutlar, üzümler ve şeftalilerin hepsi peynirle çok iyi gider. Fındık da iyi eşlik ediyor.
Şaraplı Eşleştirme Peynirleri
Şarap ve peynir, fıstık ezmesi ve jöle veya çorba ve sandviç gibi klasik bir kombinasyondur. Ancak bazı insanlar peynirleri için mükemmel eşleşmeyi seçmeye çalışırken korkutuyorlar. İşte bu daha kolay bir karar verecek bazı basit kurallar.
- Stilton veya Gorgonzola gibi mavi peynirler, Sauternes ve Limanlar gibi tatlı şaraplarla iyi gider.
- Bir keçi veya beyaz peynir gibi taze peynirlere eşlik etmek için bir Sauvignon Blanc veya Pinot Noir seçin.
- Teleme veya Brillat-Savarin gibi yumuşak olgunlaşmış peynirler Chardonnay ile iyi geçin.
- Cheddarlar gibi yaşlı peynirler için yaşlı Gruyeres ve Parmigiano-Reggiano, Cabernet Sauvignon, Zinfandel veya Burgundy'ye servis yapmaktadır.
Eşleştirme önerileri için, Wine Guide Hakkında Stacy Slinkard'ı ziyaret edin.
Öneriler
Peynirleri, onlara dokunmayacak ve zıt arka plan rengine sahip olacak kadar büyük bir tepsi veya tablada servis edin.
Sarmalayıcıyı peynirlerden çıkarın, ancak kabukta bırakın. Porsiyonları servis yapmak için oda sıcaklığına getirin.
Her bir peyniri kendi bıçağıyla servis edin. Yumuşak peynirler tereyağı bıçağı ile kesilebilir. Peynir sürülebilirse, daha geniş bir bıçak seçin. Sert peynir keskin bir bıçak gerektirir.