Texas barbekü hakkında bilmeniz gereken her şey
Mutfağınızdan hızlıca çıkmanızı sağlayan iyi ve basit yiyecekler sunan bir akşam yemeği partisi planlamak istediğinizde, konuklarınızla geri dönebilirsiniz, bunu yapmak için daha iyi bir yol yoktur.
Gerçek bir Texas barbekü akşam yemeği partisine ev sahipliği yapmak için barbekü ve ızgara uzmanı Derrick Riches ile görüştük.
Et Hakkında Herşey
Riches'e göre, Texas barbekü, etin üzerine dilimlenmiş veya yan tarafa yerleştirilmiş, sivri, domates soslu soslu sığır bonfile, Alman usulü sosis ve etli kaburgadır.
Kesin kökenleri belirsizdir, ancak Teksas'taki İspanyol ve Meksikalı miraslarla birlikte bölgeye gelen Alman ve Çek göçmenlerinin etkileri olmuştur. Barbekü kelimesi, İspanyol işi barbacoa'dan geliyor. Kovboy mandrenli vagon da gelenekte yan yemekler ve tatlı seçenekleriyle bir rol oynadı.
Yan Yemekleri ve Tatlıları Unutma.
Tipik yan yemekler pinto fasulye, makarna ve peynir, patates salatası, kızarmış bamya ve tatlı patates güvecini içerir. Barbekü, turşuluk jalapeno biber, turşu bamya, kiraz biber, dilimlenmiş soğan ve kuru turşu gibi lezzetli çeşnilerle servis edilmelidir. Seçim ekmeği sade beyaz Bayan Baird'in sandviç ekmeğidir. Tatlı geleneksel olarak ayakkabıcıdır - ayakkabıcı vagonun etkisinin geldiği yer burasıdır, çünkü ayakkabıcılar bir dökme demir Hollandalı fırında sıcak kömürler üzerinde pişirilebilir. En sevdiği lezzetler şeftali, vişne ve böğürtlen.
Ve sulu ayakkabınızı vanilyalı dondurma ile doldurmayı unutmayın.
Ne kadar kuru olduğumu ...
Texas barbekünüz için birkaç meşrubat seçeneğiniz var. Alkolsüz seçimler için, şekersiz buzlu çaydan, içen ya da limonata eklenmiş isteğe bağlı şekerle servis yapamazsınız. Bazı Teksaslılar da Big Red adlı şekerli bir meşrubat severler, ancak her yerde mevcut değildir.
Menünüze alkollü içecekler eklemek isterseniz, iyi bir Texas birası sunmalısınız. Eğer bulabilirsen Shiner, Teksas’taki Spoetzl bira fabrikasından Shiner Bock mükemmel bir seçim. Başka bir favori daha yaygın olan Lone Star bira. Ayrıca bir Texas barbeküsünde, özellikle bir Texas şarabında şarap servisi yapmak da uygun. Llano Estacado Şaraphanesi ve Caprock Şaraphanesi, hem Panhandle of Texas'tan hem de çok sayıda ödül kazanan şarap üreticileri. Cabernet Sauvignon veya Merlot gibi doyurucu bir kırmızı şarap, Texas barbeküsü ile iyi bir çifttir. Fransız Beaujolais sığır brisketi ile başka iyi bir seçimdir.
Sahneyi hazırlamak
Texas barbeküsü için ruh halini çeşitli şekillerde ayarlayabilirsiniz. Kırmızı-işaretli bir masa örtüsü, peçeteler için batı tarzı bandanalar ve parti iyiliği ya da yer kartları olarak kullanılan şerifin yıldızları ile dekorasyon yapmak sahnenin hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Tabii ki büfenin ardına bir Teksas bayrağı asılmalıdır.
Müzik, misafirlerinizi Texas ruhuna da taşıyacaktır. Texan Michael Martin Murphey'in "Kovboy Şarkıları", Texas tema partiniz sırasında müzik için mükemmeldir. Daha yumuşak bir ses için, Lovett'in tuhaf, çoğunlukla esprili şarkı sözü ve dil-yanlı teslimatı içeren Lyle Lovett'in "Ensenada'ya Giden Yol" adlı oyununu oynatabilirsiniz.
Favori şarkılar arasında "Stetson'a Ode", "Uzun, Uzun Texan" ve "Bu Doğru, Texas'tan Değilsiniz" olarak adlandırılabilecek "Şapkama Dokunmayın". Bir şey için biraz edgier, ya Terry Allen'in klasik, sık sık kapsanan "Amarillo Highway" ya da Robert Earl Keen'in albümlerinden birini içeren "Lubbock On Everything" ya da özellikle "No. 2 Live Diner", "West Textures", veya "Barbeque" adlı şarkıyı içeren "Gringo Balayı".
Diğer eğlence için, hem çocuklar hem de yetişkinler için eğlenceli olan bir hile rotası kiralayabilirsiniz. Ya da Baxter Black'in kayıtları gibi bazı Kovboy şiirlerini oynayabilirsiniz. O en ünlü büyük hayvan veteriner / kovboy şair ve sık sık Ulusal Kamu Radyosu'nda duyulur. Eğer yerel bir kovboy şairi bulabilirseniz, partiye büyük bir katkı sağlayacaktır - yerel bir sanatçı bulmak için Kovboy Şairleri Topluluğu'nu kullanın.
Sizin için kovboy şarkıları söyleyip çalmak üzere gitarist veya piyanist bulmak için arkadaşlarınızdan isteyin. İyi bir piyano şarkı kitabı 1. Kovboy Şarkıları Kitabım. İyi bir gitar şarkı kitabı Mel Bay Presents Akustik Gitar için Kovboy Şarkıları.
Texas Barbekü Menüsü
Teksas tarzı füme yumurtası ve domuz kaburga
Turşu jalapenos, bamya ve kirazlı biber. Dilimlenmiş soğan ve kuru turşu.
Cheddar Mısır Güveç
Tatlı Patates ve Elma Güveç
Çıtır çıtır kızarmış bamya
Texas mısır ekmeği
Taze Blackberry Cobbler vanilyalı dondurma ile servis edilir
Buzlu çay
Yalnız Yıldız Birası