Bahse girerim ki, bakkalda bir elmaya hiç bakmadınız ve “Elmayı üretmek için kaç kaynak kullanılmıştı?” Diye düşündünüz. Bu, insanların kendi akıllarından, yiyeceklerini seçerken en uzak olan şey. Aslında çoğu insan yiyeceklerini kozmetik cazibesine göre seçiyor. Dahası, bu insanların yüzdesi yiyecekleri atmaktır. Gıda üretiminin çevresel etkilerini hiç düşünmediyseniz, şimdi başlamanın zamanıdır.
Çevre Koruma Ajansı'na (EPA) göre, dünyadaki ekolojik ayak izinin% 28'ini gıda tüketimi oluşturmaktadır ve çoğu insan bunu bilmeden ona katkıda bulunmaktadır. En önemli etkilerden bazıları şunlardır.
Gıda Taşınmasının Neden Olduğu Karbon Emisyonları
İnsanların satın aldığı yiyeceklerin çoğu yerel değil. Aslında, yiyeceklerin çoğu binlerce kilometre uzakta çiftliklerden sağlanmakta ve gazlı kamyonlar, tekneler veya uçaklarla taşınmaktadır.
Et Üretiminden Metan Gazı
Et üretimi, ömür boyu hayvanlardan kaynaklanan sera gazı emisyonlarının miktarı nedeniyle sorunludur. Örneğin, bir ineğin ömrü boyunca burkulmasıyla genellikle beş kilogram metan gazı yayacaktır.
Su tüketimi
Çoğu insan, yiyecek üretmek için ne kadar suyun kullanıldığını bilmiyor. Örneğin, brokoli üretmek için 41 litre su kullanılır. Bir porsiyon tavuk 1250 litre su tüketmiş ve bir porsiyon 4660 litre su tüketmiştir.
Buna bazı çözümler nelerdir?
1. Kendi yerel olarak üretilen yiyecekleri yemek, hatta üretme, çevre üzerinde olumlu etki yapacaksınız. İnsanlar kendi üretimlerini eko-verimli sistemler ile evde yetiştirebilirler. Aşağıdaki video, evinize çevre dostu damla sulama kullanan küçük bir yemek bahçesi nasıl oluşturabileceğinizi göstermektedir.
2. İnsanlar ayrıca et tüketimini azaltabilir veya hatta vejeteryan ya da vegan olmayı düşünebilirler.
İnsanların 'Gıda Israfı Alışkanlıklarını İyileştirme' Gerekir
Ortalama hane, her yıl 1,036 dolar değerinde yiyecek atar. Bu, yılda 8 milyar dolarlık bir maliyetle toprak dolgu olarak biten 4 milyon ton gıda anlamına geliyor. Gıda atığı genellikle aşağıdaki sebeplerden dolayı meydana gelir.
- Yemekler, son kullanma tarihinden önce atılır.
- Artıklar kullanılmaz.
- İnsanlar evde sahip oldukları yiyecekleri kullanmak yerine paket servisi olan restoran satın alırlar.
- İnsanlar çok fazla yemek pişiriyor.
Gıda atığı, metan gazı emisyonlarına ve aynı zamanda gıda üretmek için kullanılan enerji ve su kaynaklarına katkıda bulunur.
İnsanlar alışkanlıklarını nasıl geliştirebilir?
Akıllıca alışveriş
Yiyecek israfını en aza indirmek, insanların alışveriş alışkanlıklarıyla başlar. Genellikle, kötü planlama, insanların kaçınılmaz olarak atılmayacak kadar fazla yiyecek almasına neden olur. İnsanlar şunları yapmalı:
- İhtiyaç duydukları eşyaları detaylandıran bir alışveriş listesi oluşturun.
- Satın almadan önce gıdaların son kullanma tarihini kontrol edin.
- Kullanılacak miktarlarda satın alın.
- Hızlı bir yemek hazırlamak için kolaylaştıracak konserve sebzeler gibi uzun ömürlü seçenekler satın alın.
Gıdalarınızı Doğru Saklayın
Yemeğinizin tazeliğini ve raf ömrünü aşağıdaki yollarla geliştirebilirsiniz:
- Un, pirinç veya şeker gibi kuru malzemelerin hava geçirmeyen kavanozlarda (reçel kavanozları gibi) saklanması.
- Onları terlemekten ve bozulmasından kaçınmak için sebzeleri plastik torbalardan çıkarın.
- Bozulmasını önlemek için çiğ etleri hemen soğutun.
- Daha sonraki bir tarihte tüketmek için yemeklerden, etlerden, meyvelerden veya sebzelerden arta kalan yiyecekleri dondurun.
Ne Gerekirse Pişir
Bu kadar fazla atık meydana gelmesinin bir başka nedeni, insanların yemek bölümlerinin çok büyük olması. Çoğu insan, yemek isteklerini tatmin etmek için büyük bölümlere ihtiyaç duyduklarını düşünmektedir. Çok fazla yemek pişirmek yerine, insanlar ihtiyaç duydukları şeyi pişirmeyi amaçlamalıdır.
Porsiyon boyutlarını iyileştirmenin bir başka yolu, doğru enerji ve besin gereksinimlerini sağlayan yemek kısımlarının nasıl hazırlanacağını öğrenmektir.
Diğer Yemeklerde Yenilikleri Kullanın
Artık yemeklerinizi kutuda kazımak yerine, başka bir yemek için saklayın.
Artık yemek artıkları buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın ve başka bir yemekte kullanın. İnsanların evcil hayvanları varsa, artıklar onlara bir yemek olarak verilebilir.
Dikkate almanız gereken başka bir şey de, gıda üretimine giden ambalaj. Çevreye karşı düşmanca olan ambalajları kullanan gıda ürünlerini satın almayı denemeyin.
Sunulan gerçekler endişe verici, ancak bir fark yaratmak kolaydır. Bir daha yemek satın almaya karar verdiğinizde, çevreye olan olumsuz etkiyi en aza indirgemek için çevresel etkiyi göz önünde bulundurun ve eko-anlayışlı bir yaklaşım benimseyin.