Seçmek ve Büyüyen Patlıcan

01/09

Yumurta Şeklinde Patlıcan

Büyük, mor ve patlıcan denir? Aslında ABD'de sadece patlıcan denir, ancak Avustralyalılar yumurtasına atıfta bulunur ve Afrika'da buna bahçe yumurtası denir. Yerli Hindistan'da patlıcan brinjal olarak bilinir ve Akdeniz bölgesinde patlıcan olarak bilinir.

Amerikalılar hiç bir zaman patlıcanı gerçekten anlamadılar. Büyük mor tiplere aşinayız. Aslında, "Amerikan Büyük Morı", 19. yüzyılın sonlarında Amerika'da yetişen popüler bir çeşidin adıydı. Diğer patlıcanları ön plana çıkarmak için ev bahçıvanını, özellikle de yadigarı ve etnik bahçıvanları aldı.

Günümüzde, menekşe tonları ile soyulmuş, lekeli veya kızarmış meyveler ile cezbediliyoruz. Bazıları pembe, sarı, turuncu, yeşil ve hatta beyazı içeren bir gökkuşağı renginde uzun, ince veya küçük ve yuvarlaktır. Onlara hayranlık duyuyoruz, ama hala onlarla ne yapacağımızı bilmiyoruz. Patlıcanların parmigiana'nın ötesine geçtiğini söylemeliyiz.

Amerikalıların bu sebze "patlıcan" dediği, kolonilere getirilen ilk çeşitlerin büyük ve mor olmadığı konusunda bize bahşiş vermelidir. William Woys Weaver'a göre Heirloom Vegetable Gardening adlı kitabında, 'Eski Beyaz Patlıcan' 1500'lü yıllara kadar İngiltere'ye ulaşan en eski tipti. Bu, bir tavuk yumurtasını andıran meyveye sahip bir süs çeşididir. Eh viyola! İngilizler hem bitkiyi hem de onun monikerini bizimle paylaştılar. Küçük beyaz türler daha çok büyümek için bir yeniliktir, ancak çok gençken hasat edilirse yenilebilir. Tamamen olgunlaştıkça parlak sarıya dönüşürler.

Ulusal Bahçe Bürosu (NGB) 2008 Patlıcan Yılı'nı belirlemiştir. NGB'yi www.ngb.org adresinden ziyaret edebilirsiniz.

02/09

Patlıcan 'Casper'

Özellikle Güneydoğu Asya'da ekim alanlarında hala beyaz tenli çeşitleri bulunmaktadır. Burada daha kolay bulunan 'Casper', oldukça erken olgunlaşan ve hafif, neredeyse mantar benzeri bir tada sahip olan, uzun, beyaz tenli bir çeşittir. 'Easter Egg' gibi beyaz melezler de tohum kataloglarında yaygın olarak bulunur.

03/09

Patlıcan 'Hansel'

Patlıcan coşkusunu paylaşmak için rastgele bir şekilde evdeki kişilere ve internete ev sahipliği yaptım. İdeal iklimlerde bile, patlıcan sevgililerinin sebat ettiğini bildirmekten mutluluk duyuyorum. Kaliforniya ve Güney bölgelerinin çeşitliliği ve hasatlarının neredeyse en verimli kabaklara karşı rekabet etmesine rağmen, Michigan'dan Maine'e kadar olan milletler, daha kısa mevsim Asya türleri ile başarıyı dile getirdiler.

'Pingtong Long', birçok bahçıvanla popüler olan çok tatlı bir patlıcan. Asya pazarlarına sık rastlanırsanız size de tanıdık gelebilir.

'Thai Long Green' ile çok başarılı oldum. 5b bahçemde iyi yetişmesinin yanı sıra, pişirildiği zaman doku iyi bir şekilde yanar ve hafif bir dona dayanabilir. Denemek için benzer bir Amerikan çeşitleri 'Louisiana Long Green' veya 'Green Banana'.

Burada gösterilen 2008 AAS kazananı 'Hansel'. 'Hansel', kümelerde yetişen parmak boyu meyveler içerir. Meyvenin çok az çekirdeği vardır ve bitki kaplarda yetiştirilecek kadar kompakttır, bu da erken başlatabileceğiniz anlamına gelir.

04/09

Patlıcan 'Machiaw'

Sıcak iklimlerde bile, patlıcan iyi yetişen en kolay sebze değildir. Patlıcan tohumları yavaş yavaş filizlenmeye ve gelişmeye başlar. Şubat ayında tohumlara başlıyorum ve mayıs ayı sonuna kadar onları bırakmadım. Tropikal Asya'nın yerlileri, patlıcanlar sadece gerçekten sıcak havalarda gelişir. Birçoğumuz sıcak, güneşli günler sağlayabilir, ancak gece tempsi de 50 derecenin üzerinde kalmalıdır. Bu, Akdeniz bölgesinde ve Güneydoğu Asya'da parılmasının bir nedeni.

05/09

Patlıcan 'Rosa Bianca'

Benzer şekilde, dolgun, beyaz ve lavanta çizgili bir meyve olan 'Rosa Bianca', yadigarı bahçıvan için bir poster sebzesi haline geldi. Ancak daha serin bölgelerde büyümek zordur. 'Rosa Bianca' inanılmaz hassas, acı olmayan lezzetiyle bilinir.

Başka bir ısı tutkunu, 'Violetta di Firenze', beyazla kaplı büyük, yağlı, lavanta meyveleri ile, daha serin bölgelerde yetişirse daha az tatlı olabilir.

06/09

Patlıcan 'Calliope'

Asya, Avrupa ve hatta Afrika, patlıcanla daha çeşitli bir tarihe sahipti ve bize en iyi çeşitlerden bazılarını verdiler. 'Calliope' çarpıcı bir küçük oval, beyaz ve mor çizgili Hint tarzı patlıcan. 'Calliope', daha soğuk iklimlerde bile iyi gelir ve genç (2 ") veya tamamen olgun (3-4") lezzetlidir. Ayrıca omurgasız.

07/09

Patlıcan 'Twinkle'

Geleneksel armut biçimli patlıcanı tercih ederseniz ve patlıcan iklimi üzerinde bahçenizi tercih ederseniz, 'Twinkle' deneyebilirsiniz. 'Hansel' 'Twinkle' den daha küçük bile sadece 2 'ye kadar büyür. Oval meyveler, krema ile süzülen derin eriklerdir ve olgunlaşmamışken (2 ila 2 ½ "uzunluğunda) en iyi hasat edilirler, bu yüzden uzun bir mevsime ihtiyacınız olmaz ve bu da omurgasızdır!

08/09

Patlıcan 'Kermit'

Hindistan ve Güneydoğu Asya'nın çoğu, patlıcanlarını kendi mutfağında dikkat çekici hale getirmiş ve onlarca çeşitlilikte yetişmiş ve kullanmıştır. 'Kermit', Tayland yuvarlak patlıcanının melez bir versiyonudur. Küçük yuvarlak meyveler üretir, sadece 1 ½ çapındadır. Gördüğünüz gibi, cildin kıvrık bir yeşil ve beyaz. Bunları henüz denemedim, ama onlara taze ya da pişmiş yiyebileceğinizi söylüyorum. Sadece bir elma için onları suçlama.

09/09

Patlıcan 'Türk Portakal'

S. melongene türünde patlıcanlar arasında çok fazla çeşitlilik olmasına rağmen, daha sıra dışı patlıcanlardan bazıları domates meyveli türler S. integrifolium'dur . Bunlar genellikle Asya ve Afrika'da yetişen kırmızı ve turuncu meyveli bitkilerdir. Amerika'da bir popülerlik kazanan 'Türk Patlıcası' veya 'Türk Patlıcanı' olarak listelenir. Et, daha çok bir domates gibi, S. melongenden daha yumuşaktır ve meyveler sadece yaklaşık 2 "çapa kadar büyür. Sıklıkla onları biraz acı olarak nitelendirdiğimi gördüm, fakat yerel Uzatma ajanım kesinlikle aynı fikirde değil ve ispatlayacak. Bu yaz bana tatlılıklarını sabırsızlıkla bekliyorum.

Ulusal Bahçe Bürosu (NGB) 2008 Patlıcan Yılı'nı belirlemiştir. NGB'yi www.ngb.org adresinden ziyaret edebilirsiniz.