Granton® terimi, orijinal Granton® Company bıçak tasarımının telif hakkıyla korunan bir markasıdır. Buna rağmen, birçok bıçak şirketi, belirli bir bıçak bıçağı kenarını tanımlamak için Granton terimini kullanma eğilimindedir. Bir Granton® tipi bıçak bıçağı, belirli bıçakların bıçaklarının her bir tarafına öğütülmüş bir dizi aynı çukur (veya tarak) içerir. Tırtıklı bir kenarın aksine, bir Granton bıçağı, bir bıçak çeliği ile yenilenebilen veya gerektiğinde bilenmiş olabilen, tipik bir keskin kenarlı bıçak kenarına sahiptir.
Neden insanlar bir Granton kenar bıçağı kullanın
Bir Granton Kenarı, bıçak kalitesini engellemez. Aksine, bıçağın kesme ve dilimleme performansını artırır. Çoğu kez Santoku bıçaklarında popüler olan bu bıçak kenarı şimdi birçok türde kullanılmaktadır - şef ve soyma bıçağı dahil.
Bir Granton bıçağı güzel görünüyor, ancak geliştirilmiş dilimleme yeteneği, özellikle profesyonel şefler ve ev aşçıları ile popüler hale getirir. Granton tasarımı, diğer bıçaklara göre daha kolay kesim ve daha iyi gıda salma sağlar. Örneğin, bu tasarım gıdaların dökülmesini, yırtılmasını ve bozulmamış gıda dilimlerinin üretilmesini önler. Özellikle deniz tarakları, bıçağı yiyecekleri yakalamadan ya da üzerine eğilmeden geçirir. Böylelikle Granton tasarımı özellikle bıçak üzerinde yakalanan nemli veya yapışkan yiyecekler söz konusu olduğunda faydalıdır.
Granton Kenar Yarışması
Bıçak üreticileri, farklı bıçak tiplerine uygulayarak ve çukurların açısını değiştirerek akıllı Granton Kenar tasarımı üzerine inşa etmenin yollarını aramaya devam ediyor.
Bununla birlikte, Granton Edge, diğer markalara kıyasla, hala aramak için harika bir bıçak bıçağı özelliğidir.
Granton Edge, bıçağın keskinliğini belirler ve yüksek karbonlu paslanmaz çelikten yapılır. Bu bıçak, diğer taraklı kenar bıçak markalarının aksine, bıçağın kesici kenarına kadar uzanır.
Bu, Grandon Edge bıçağının et, deniz ürünleri, peynir ve salatalık ve pancar gibi sebzelerin dilimlenmesi ve oyulması söz konusu olduğunda parlamasına izin verir. Bir Granton Kenarı ile, ekmeği dilimleyebilir, keskinleştirebilir ve dilimleyebilir ve neredeyse her boyutta bıçakta bulabilirsiniz.
İyi Bir Bıçakta Ne Bakmalı?
Doğru bıçağı seçmek amacına iner. Yiyecek hazırlama ve yemek pişirmeye gelince, paranız için en iyi çatal bıçak takımını aramak istersiniz. Çok amaçlı bir şefin bıçağı çelikte en iyisidir ve Alman ve Japon stilleri ile gelebilir. Daha sert çelikler daha uzun süre keskin kenarlar tutarken, matlaştığı zaman keskinleştirmek de zor olabilir.
Ayrıca elinizde nasıl hissettiğini de düşünmek istersiniz. Bıçağını en çok yapmak için neye ihtiyacın olduğunu düşün, soğandan doğrama, otları dilimleme, sebze kesme ve et doğramaktan. İyi bir marka seti, çevik, keskin, sağlam ve konforlu bıçaklar sağlayacaktır. Bir bıçağın en önemli özelliklerinden biri, herhangi bir türün bir gün donuklaşacağından, onu keskinleştirebilme yeteneğidir. Çok yönlü bıçaklar sert yiyecekleri kesebilmeli, kolayca keskinleştirilmeli ve kullanıldıklarında kendinizi güvende hissetmeliler.