Collards Brassicaceae ailesinin bir üyesidir. Lahana gibi pişirilen yaprakları için yetiştirilirler. Bu pişirme yeşili çoğu zaman Güney Amerika mutfağı ile ilişkilidir ve bitkiler daha sıcak iklimleri tercih etmektedir. Doğu Akdeniz ve Küçük Asya'ya özgüdür, ancak bitkiler çoğu iklimde kolaylıkla yetiştirilir.
Lahana ile olduğu gibi, yakalar baş-başı şekillendirme olmayan lahanalardır. Aslında, yaka ve lahana genellikle aynı sebze olarak kabul edilmiştir.
Genetik olarak çok farklı değiller, fakat yıllar boyunca üreme ve yetiştirme, farklı doku ve lezzetlere sahip bitkiler üretti. Collard yaprakları geniş, oval bir şekle, çok belirgin damarlara ve lahanadan daha fazla pişirmeye ihtiyaç duyan yumuşak, neredeyse mumlu bir dokuya sahiptir ve yakalar daha güçlü ve bazen daha acı bir tada sahip olma eğilimindedir.
Yemeklik yeşillikler, yiyebileceğiniz en besleyici sebzelerden bazılarıdır ve özellikle yeşillikler gibi, A, C ve K vitaminleri, çözünebilir lif, kalsiyum, folat, manganez ve triptofan ile doldurulur ve servis başına 50 kaloriden azdır. Yakalarınızı yemek bile kötü kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olur.
- Yapraklar: Collard yaprakları, belirgin damarlanma ile pürüzsüz ve neredeyse mumludur. Koyu yeşil için oldukça geniş ve parlak olabilirler. Sapları çok lifli ve sert.
- Çiçekler: Turpgiller ailesine sadık olan collard çiçeklerinde bir haç şeklinde dört sarı taç yaprakları vardır. Yenilebilirler ve tatlı, lahana benzeri bir lezzete sahiptirler.
Latin isim
Brassica oleracea L. subsp. -acephala
Yaygın isim
Collards, Collard Yeşiller, Ağaç Lahana
Sertlik Bölgeleri
Yakalılar yaklaşık USDA Sertlik Bölgeleri 6'dan fazla kışa kadar olabilir, ama onlar sadece iki yılda bir .
Poz
Kısmi Gölge için tam güneş .
Olgun boyutu
Bitkilerin büyüklüğü, yetiştirmekte olduğunuz çeşitliliğe, ne sıklıkta hasat yaptığınıza ve yetiştirme koşullarınıza bağlı olacaktır.
Olgun bitkiler genellikle 20 - 36 inç (h) x 24 - 36 inç (w) arasında herhangi bir yere ulaşırlar.
Hasat Günleri
Çoğu çeşit 55 - 75 günde hasat etmeye hazırdır. Yaprakları gerektiği gibi hasat edebilir veya bitkinin tamamını kesebilirsiniz. Bitkiyi hala gençken keserseniz, taç en az 1 ek hasat için yeniden üretilmelidir.
Önerilen Collard Çeşitleri
Kukuletalar genellikle 2 büyüme özelliği, gevşek yapraklı olanlar ve gevşek kafa oluşturanlar tarafından gruplandırılır. 'Vates' ve 'Georgia' gibi geleneksel çeşitler, gevşek, açık bitkiler oluştururlar. “Morris Heading” gibi daha yeni melezlerin bazıları hızla büyür ve kendi başlarına eğilir, gevşek bir kafa ve daha kompakt bir bitki oluşturur. Bütün bitkinin bir kerede hasat edilmesini istiyorsanız, gevşek başlık çeşitleri iyi seçimlerdir. Sürekli bir yaprak kaynağı istiyorsanız, gevşek yaprak çeşitliliği tercih ederim.
- 'Şampiyon' - A 'Vates' melezi. Lahana benzeri yapraklar iyi saklanır. Daha küçük bahçeler için. (60 gün)
- 'Flash' - Küçük bitkiler, ama çok güçlü yetiştiriciler. Pürüzsüz, tatlı yapraklar. (55 gün)
- 'Gürcistan' - ihale ile büyük bitkiler, mumsu yaprakları. Isı toleranslı ve cıvata yavaş. (75 gün)
- 'Yeşil Sır' - Tırtıllar tarafından daha az hasar gören parlak, koyu yeşil yapraklar. (75 gün)
- 'Vates' - Çok düzgün yaprakları ile kompakt bitki. (75 gün)
Collard Yeşillerinin Kullanımı
Collard yeşillikleri çok yönlüdür. Geleneksel kaynatma yöntemini deneyebilirsiniz, ama onları bir miktar madde ve ya hafif buhar, sote ya da cesur bir mayınla bırakmak istiyorum.
Hasat, pürüzsüz ve sağlam iken bırakır. Genç, ihale yaprakları en az acı olacak. Onları yaklaşık 3 - 4 gün boyunca nemli kağıt havlularda saklayabilirsiniz, ancak ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar acılaşırlar. Gerektiği gibi hasat etmek daha iyidir.
"Dağınıklığı" ifadesinin ardında iyi bir mantık var. Bir litre pişmemiş yaprak, yaklaşık 1/2 fincan pişmiş yeşillik verir.
Collard Tarifler
- Güney tarzı yaka
- Zencefilli Raw Collard Yeşiller
- Saut e ed Collards ve Kale
- Kızarmış Collares Cajun Style
Collard Yeşiller Büyüyen İpuçları
Toprak: Kabaklar, 6.0 ile 6.5 arasında toprak pH'ının hafif asidik toprak pH'ına ekildikten sonra, klubroot ile daha az problem yaşayacaktır.
Yapraklar için yaka büyümeye başladığınızdan bu yana çok miktarda organik madde içeren zengin bir toprak isteyeceksiniz.
Dikim: Koloni bitkilerini tohum veya transplantasyondan başlatabilirsiniz. Soğuk bahar havasını kaldırabilirler. Son bahar donma tarihinizden yaklaşık 2 hafta önce tohumları açık havada başlatın ya da 4-6 hafta önce ekilen tohumun ekilmesiyle başlayıp, son donma tarihinizin etrafında fidelerin ekilmesine başlayın. Serin iklimlerde bir hasat için, yaz ortasında, ilk sonbahar don tarihinden yaklaşık 6 ila 8 hafta önce bitki. Koruyarak, killi yeşilleri kışın iyice hasat edebilirsiniz.
8 ve üstü USDA sertlik bölgelerinde, sonbaharda ekim yaparak ve kış boyunca hasat ederek en lezzetli ekinlerinizi alacaksınız. Serin hava, çoğu yemek yeşilliğini tatlandırır ve yeşil lahanalar istisna değildir.
Sow tohum 1/4 ila 1/2 inç derinliğinde. Yakalı büyük açık bitkiler. Onları 18 - 24 inç arasında uzatabilir ya da daha kalın ve incedir ve istediğiniz bitkilere ulaşana kadar genç bitkileri yiyebilirsiniz.
Bakım
Bitkileri yeni yapraklarını dışarıda tutmak için düzenli olarak sulanıp hasat edin.
Gübre serpme veya yavaş salınımlı gübre ile birlikte her 4 - 6 haftada bir bitki yetiştirilir ve tekrarlanan hasatlarla bitkiler büyür.
Malç toprak nemli ve yaprakları temiz tutacaktır.
Collard yeşillikleri hafif bir don alabilir, ancak eğer sıcaklıklar uzun süre donma noktasının altında kalırsa bitkilerinizi kaybedersiniz. Soğuk bölgelerde hasadı devam ettirmek için, yeşilbaşlarınızı bir çeşit çember veya soğuk çerçeve ile koruyun. Kılçıklar bienaldir, bu yüzden tohumları biriktirmeyi planlıyorsanız bitkilerin kışkırtılması gerekecektir.
Collard Yeşillerinin Zararlıları ve Sorunları
Sert yaprakları bazı koruma sunsa da, yakalılar lahana ailesinin diğer üyeleri gibi aynı hastalıklardan ve zararlılardan etkilenir.
Böcek Zararlıları Yaprak bitleri, lahana döngüleri, lahana kurtları , lahana kök kurtçukları, pire böcekleri ve hatta sümüklü böcekler için uyanık olun.
İzlenecek hastalıklar ; blackleg, siyah çürük, clubroot ve lahana sarısı.
Hastalıklar toprakta birikme eğilimindedir, bu nedenle her yıl aynı noktada yaka dikmeyiniz.
Tüm turunç sebzelerinizi döndürün ve bir hastalık veya haşere sorunlarınız varsa, onları kışın ayakta bırakmayın.