Çiftlikten Çatala Hareketi

Bugünün dünyası, hızlı bir teknolojik yenilik ve evrim halindedir. Ne yazık ki, zaman zaman bu kolaylık için calibre'yi tehlikeye atmak anlamına geliyor. Fakat şu anda beslenme dünyasındaki en büyük eğilimlerden biri olan çiftlikten ayağa hareket, tamamen farklı bir düşünce okulundan kaynaklanıyor;

Taze, çiftlikten çatala (bazen çiftlikten masaya veya çiftlikten pazara) olarak adlandırılan yemeklerin en iyi olduğu düşüncesi üzerine inşa edilen insanlar, yerel, doğal ve değişmemiş ürünler, süt ürünleri için aşırı işlenmiş, değiştirilmiş gıdaları değiştirmeye teşvik eder. ve etler.

Yerel çiftliğinizden yerel çatala doğrudan giden yiyecek fikri birkaç hedefe sahiptir:

• Gıdaların doğal sağlık yararlarını ve beslenme kalitesini koru
• Küçük ve yerel çiftliklerdeki ekonomik canlılığı geliştirin
• Gıda tedarikimizin güvenliğini sağlayın
• Genetiği değiştirilmiş gıdaların ve GDO'ların kullanılmasından kaçının
• Bölgesel olarak mevcut olan gıda türlerinde çeşitliliği teşvik edin
• Fabrika çiftliklerinin ve kitlesel gıda üretiminin çevresel etkilerini ve karbon ayak izlerini azaltın

Çatal Çiftliği: Büyük Resim

Hareketin savunucuları, daha iyi sağlık ve beslenme dahil olmak üzere değişimi kucakladıktan sonra kazanabilecekleri bazı faydaları listeleyebilir. Genellikle şeker, sodyum ve katı yağ miktarlarını içeren, işlenmiş gıdalar çoğu zaman besin değerinden yoksundur; Onların cazibesi, bol mevcudiyetinde ve yapay olarak çekici lezzetlerinde bulunur.

Ne yazık ki, insanların programları gittikçe telaşlı ve sarsıntılı hale geldikçe, fast food veya dondurulmuş akşam yemekleri gibi bir çok hızlı düzeltme seçeneği için yerleşiyorlar.

Daha sık olmamakla birlikte, bu aynı zamanda sağlık ve beslenmenin arka yakıcıya yerleştirilmesi anlamına da gelir.

Yüksek tansiyon ve kanserden kalp hastalığına ve diyabete kadar her şeye yol açabileceğine dikkat çekmekte, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerindeki sağlık uzmanları sürekli olarak fazla sodyum, yağ ve şeker tüketimini uyarmaktadır, ancak mesaj göz ardı edilmektedir. .

Kolej öğrencileri, çalışan ebeveynler, gece vardiyalı çalışanlar ve geleneksel olmayan programlara sahip diğer bireyler, sağlıklı seçenekler daha pahalı ve sınırlı kullanılabilirlik nedeniyle bu besleyici aç bırakılmış seçeneklere kurban gitme eğilimindedir.

Ne var ki, yavaş yavaş değişiyor, çünkü çiftlikten çatala eğilimi yayılmaya devam ediyor. Tüketicilerin yerel ve yerel olarak satın alma ve yemenin yararlarını - hem çevresel hem de besleyici olarak gördükleri zaman, tüketiciler geleneksel yiyecek seçimine daha fazla alternatif buluyorlar. Çiftçi pazarları ve kooperatifleri üretmek her yerde yükselişe geçiyor ve artan sayıda çiftlikten masaya restoran, bir zamanlar neredeyse nesli tükenmiş bir tür olan ancak şimdi bir geri dönüş yapan küçük çiftçilerden yerel gıda satın almayı tercih ediyor.

Çiftlikten Çatala Hareketi'ne Katılmalı mısınız?

Hareket, beslenme ve çevrecilik meselesinden daha fazlasıdır: Yemek yediğiniz yiyecekler hakkında bilgilendirilmek ve eğitimli kararlar vermek. Benzin yakıtı bir araba gibi, yediğiniz yiyecek vücudunuzu yakar, bu yüzden prim olmalı, değil mi?

Avukatlar, bir çiftlik-çatal-yaşam tarzına geçişin, sentetik kimyasallar ve boş kalorilerden kurtulmak için neredeyse bir çeşit detoks olarak hizmet ettiğine yemin eder. Yerel olarak satın almak, genetik olarak değiştirilmiş ya da laboratuarda bir şekilde değiştirilmiş bir şeyi yiyip, yemek seçimlerinde belirli bir rahatlık ve güven duygusu kazandıracak şansları azaltır.

Ancak hareketin eleştirmenleri var. Bazı insanlar yerel veya organik gıda masraflarını çok fazla para aldıklarını veya çok fazla zaman aldığını iddia ediyorlar. Destekleyiciler, çiftlikten çatala kadar yemenin, daha sağlıklı bir vücuttan daha fazla bir yatırım olduğunu, bunun yanı sıra, üyelerini ve daha sağlıklı bir gezegeni destekleyen daha sağlıklı bir topluluğa yapılan bir yatırım olduğunu da karşılar.

Bu eğilim hakkında çok ilkel ve içgüdüsel bir şey var gibi görünüyor; Atalarımızın avlanma ve toplanma günlerine geri dönüyor. Telaşlı, teknoloji güdümlü bir dünyada canlandırıcı bir temel yaklaşımdır.

Bu konuk makalesine Çevrimiçi Üniversiteler Katheryn Rivas katkıda bulunmuştur.