Kuzukulağı Büyütme

Kuzukulağı hoş bir tart, limon aroması için yetiştirilen yeşil yapraklı sebzedir. Bazen bir bitki olarak ve bazen bir sebze olarak sınıflandırılır. Her halükarda, yeterince büyümeyiz. Kuzukulağı bitkiler baharın ve sonbaharın serin sezonlarını tercih eder, havalar ısındıkça hızlı bir şekilde tohuma döner. En yaygın olarak yetiştirilen 2 tür, Garden Sorrel ( Rumex acestosa ) ve French Sorrel ( Rumex scutatus ).

Kuzukulağı bitkileri, bir orta rozetden büyüyen pürüzsüz, ok şeklinde yapraklara sahiptir. Sıcaklık ısındığında bitki uzun bir çiçek sapı gönderecek. Kırmızı çiçekler, ravent gibi çok da önemsiz olan sivri uçlardır. Kuzukulağı bitkiler ikiyüzlüdür.

Çiçek sapları daha uzun olmasına rağmen, Sorrel sadece yaklaşık 12-18 santim uzunluğunda olur. Genişliği 2 ft.

Sertlik Bölgeleri

Kuzukulağı bitkiler USDA sertlik bölgelerinde 5 ve daha yüksek oranda güvenilir bir şekilde uzun ömürlüdür , ancak birçok kişi her baharda yeni bitkiler başlatarak, onları yıllık olarak büyütmektedir. Eski bitkiler sert ve daha az lezzetli hale gelebilir. Yetiştiriciler, her baharda sık sık bölme veya ekim yapılmasını önermektedir.

Güneşe maruz kalma

Bitkiler, tam güneşte en iyi şekilde büyüyecekler, ancak biraz kısmi gölgeler, yazın daha uzun süre devam etmelerini sağlayacaktır.

Sorrel Büyüyen İpuçları

İyi drenaj ile bir nokta seçin. Sorrel biraz asidik toprak pH'sı sever; 5,5 ila 6,8 aralığında bir yerde.

Yaprakları için yetiştirildiğinden, organik madde bakımından zengin bir toprak size bol miktarda yapraklı, yeşil bir büyüme sağlayacaktır.

İlkbaharda veya erken sonbaharda tohumdan, kesimlerden , kök bölünmesinden veya nakilden kuzeye başlayabilirsiniz. Tohumlar içeride veya dışarıda başlatılabilir , ancak son bahar donma tarihinizden 2 - 3 hafta öncesine kadar ekmek ekleyebileceğiniz için, bahçeye sadece ekmek sürmek en kolay yoldur.

Kurulan bitkiler hafif bir dona karşı koyabilir.

Tohum ½ in. Derin, yaklaşık 3 inç ayrı aralıklı. Bitkiler bir inç veya iki uzunluğunda olduğunda, 12 - 15 inç'lik bir aralığa kadar ince . Ortalama ailenin ihtiyacı için sadece 2 veya 3 bitki gerekir.

Sorrel konteyner yetiştirmek için mükemmel bir seçimdir. En az 6 inçlik bir pot kullanmalısınız, ancak 8 - 12 inç ideal olacaktır. Kuzeninizin muhtemelen kaplarda daha uzun süre yetişmesini sağlayabilirsiniz, çünkü sıcak günlerde güneşten uzaklaştırabilirsiniz.

Kuzukulağı Bitkilerin Bakımı

Kuzukulağı bitkilerine düzenli su verin; haftada en az 1 inç. Malçlama , nemin korunmasına yardımcı olur ve yaprakları temiz tutar.

Umarım zengin bir toprakla başlamışsınızdır, fakat her yıl toprağı daha organik madde ve belki de kompost veya granül gübre ile mevsimlik yanal elbise ile değiştirmelisiniz.

Tohum saklamak istemiyorsanız, tohum sapını yere kadar kesin ve azalan yaprakları alın. Bitki daha yumuşak yaprakları ile yeniden filizlenmelidir. Tohum kafalarını bitkilere bırakırsanız kuzukulağı kendine tohum olur.

Bitkilerinizi sağlıklı ve canlı tutmak için her 3-4 yılda bir veya ilkbaharda yazın.

Ne zaman Kuzukula Hasat

Yeni tohumlu bitkiler "bebek" boyutuna ulaşmak için 35-40 gün ve tamamen olgunlaşmak için 2 ay alırlar.

Kuzukulağı yapraklar yaklaşık 4 inç uzunluğunda hasat için hazırdır. İhale yaprakları yemek için en iyisidir ve eğer tekrar gelip tekrar hasat ederseniz, genç ve ihale yapraklarının düzenli bir şekilde beslenmesini sağlayabilirsiniz.

Zararlılar ve Sorunlar

Kuzukulağı zararlı böcekler tarafından sık sık rahatsız edilmez, ancak yaprak bitleri yerleşebilir. Su ile onları fırlatın ve bitkileri inceltin, onları lekeler gibi daha az çekici hale getirin. Kuzeninizle ilgili herhangi bir hastalık sorununuz olmamalıdır.

Önerilen Kuzukula Çeşitleri

Adlandırılmış çeşitleri olan birçok tohum veya bitki yoktur. Bunlar genellikle sadece kuzukulağı, bahçe kuzusu veya Fransız kuzukulağıdır. Fransız kuzuk daha küçük yapraklar ve daha ince bir lezzet vardır.

Richters Otlar 'Profusion' kuzukunu tanıttı. Tohum oluşturmaz ve sadece bölümlerden oluşur, böylece ilk bitkinizi satın almanız veya vermeniz gerekir. Ama belirgin bir avantajı, yani daha geniş yapraklar, mevsime daha uzun süre ihale ve acı olmayan kalır.

Rumex cinsinde yenebilen 4 akraba daha var.

1. Yaygın ya da Koyun Kuzukulağı ( Rumex acetosella ) - bir yabani ot olarak kabul edilmesine rağmen, yenilebilir ve küçük yapraklar ihale olduklarında küçük ve lezzetli değildir.
2. Kırmızı damarlı kuzukulağı ( Rumex sanguineus) - aslında kırmızı damarları var. Bir kuzukulağından bekleyeceğiniz lahanası az olan flavorfuldan daha dekoratiftir. Yine de güzel bir salata yeşili yapar.
3. Ispanak rıhtım (aynı zamanda Sabır rıhtım, Bahçe Sabır ya da Herb Sabır olarak da bilinir) (Rumex hastası) - yaklaşık 4 - 5 ft yükseklikte, çok daha uzun, bahçe kuzukulağına benzer bir aroma ile, ancak çoğu zaman yetiştirilmemektedir.
4. Ispanak Ravent (Rumex abyssinicus) - ıspanak ve ravent gibi kaburgalar yerine olabilir yaprakları ile dev bir 8 ft bitki.

Sorrel Kullanımı

Kuzukulağı taze olarak, salatalarda veya sandviçlerde kullanabilirsiniz ve ayrıca onunla da yemek yapabilirsiniz. Yapraklar uzun pişirme ile çözülme eğilimi gösterirler.

Taze kuzukulağı iyi saklanmaz. Buzdolabında bir hafta kadar devam edecek, ancak lezzet ve doku azalacak. Herhangi bir başka ot için yaptığınız gibi yaprakları dondurabilir ya da kurutabilirsiniz, ancak lezzet taze yapraklarla uyuşmayacaktır.

Ispanak ve ravent gibi , kuzukulağı yaprakları büyük miktarlarda toksik olabilen oksalik asit içerir. Oksalik aside son derece duyarlı değilseniz, küçük miktarlar size zarar vermez.

Bu tarifler, size çok yönlü kuzukulağı hakkında biraz fikir vermelidir.

• Kuzukulağı ile Tereyağlı Turp
• Kuzukulağında Somon
• Bahar Sorrel Çorbası