Ev bahçenizde bu çok yönlü Japon hardalı yeşil bitki
Genel Bakış ve Açıklama
Mizuna, ticari salata karışımları için oldukça yaygın olan hafif bir aromalı Japon hardalı. Hoş bir acı tadı olan yeşil yapraklara lobludur. Mizuna, şalgamların yakın bir akrabasıdır, ancak kendi başına bir tada sahiptir. Büyüleyici olarak büyümesi kolay, hızlı bir şekilde büyür ve hatta tekrar gelince hasat edildiğinde yeniden çoğalır. Sık sık yenildiği halde, yapraklar buharda pişirmek veya kızartmak gibi hafif pişirmeye yetecek kadar gevrektir.
Birçok insan ayrıca yaprakları toplayıp bunları bir baharat olarak kullanmayı sever.
- Yapraklar : Bitki, saçaklı veya derin tırtıklı yaprakları olan bir rozet içinde büyür. Yeşil ve mor yapraklı çeşitleri vardır.
- Çiçekler : Çiçekler , turunç ailesindeki tipik sarı, 4-petal sebzelerdir.
Bitkisel isim
Brassica rapa nipposinica veya japonica
Yaygın isim:
Mizuna kyona, shui cai
Sertlik Zonu
Mizuna bir bienaldir , ancak ilkbahar mevsimi ilk yıllarını tohumu bırakabilir; Bunu, USDA Hardiness Zones 4 - 9'a karşı dayanıklı olarak etiketledim, ancak kıştan hayatta kalsa bile, ilkbaharda hızlı bir şekilde tohuma bulaşacak. Soğuk bir çerçeve veya çember evinde kış yapabilirsiniz, ancak çiçeklemeye başlamadan önce onu yemeyi planlamalısınız.
Güneşe maruz kalma
Tam güneşte büyüyse de, Mizuna aslında kısmi gölgeyi tercih ediyor. Her gün sadece yaklaşık 3 - 5 saat güneşe ihtiyaç duyar.
Olgun boyutu
Boyut, hem büyüdüğünüz çeşitliliğe hem de olgun başları, bireysel yaprakları veya bebek kafalarını toplayıp tercih etmeyeceğinize bağlı olacaktır.
Tam boy bir kafa yaklaşık 5 - 7 inç (h) x 10 - 15 inç (w) boyutuna ulaşacaktır. Bunlar gevşek kafalar. Mizuna sıkı bir top olmayacak.
Hasat Günleri
Küçük yaprakları yaklaşık 20 gün içinde toplamaya başlayabilirsiniz. Tam kafalar 40 gün içinde oluşmaya başlamalıdır.
Önerilen Çeşitler
Tohumlar kendileri şirketten şirkete farklılık gösterse de, çoğunlukla Mizuna olarak etiketlenmiş tohum bulabilirsiniz.
Bitkiler iyi, ama özellikle hoşunuza giden birini bulursanız, gelecek sene aynı şeyi almanız garanti edilemeyebilir. Adlandırılmış çeşitler daha sık satılmaya başlıyor.
- 'Komatsuma' - İnce yapraklar. Çok kurak ve dona dayanıklı.
- 'Kyona' - Frilly, kurşun kalem saplarından ayrılır. Harika taze.
- 'Kyoto' - Derinden tırtıklı yaprakları ile keyifli bir ısırık.
- 'Kırmızı Komatsuna' - Yeşil çeşitlilik kadar sağlam değil, ama çok lezzetli.
- 'Vitamini Yeşil' - Pürüzsüz, koyu yeşil yapraklar. Cıvata yavaş.
Mizuna'nın Kullanımları
Mizuna genellikle ayrı bir lezzet kattığı salata malzemesi olarak kullanılır. Taze yaprakları sandviçlerde de kullanabilirsiniz. Bir diğer popüler ve kolay kullanım, patates kızartması eklemek için eklemektir. Yapraklar ne kadar hassas olursa, o kadar az pişirir.
Bu yeşillikler de kendi başlarına güzel bir garnitür yaparlar. Karışım kuyusu, Asya baharatlarının yanı sıra sarımsak ve zeytinyağı ve hatta domuz pastırmasıdır. Onları incirle hafifçe ızgara gördüm.
Mizuna Ichiyazuke ("gecede sırılsıklam" turşu) sadece mizuna yeşillikleri, tuz ve kurutulmuş kırmızı biber (Togarashi) ile yapılır.
Mizuna Büyüyen İpuçları
Toprak: Çok miktarda zengin, organik madde karışmış, iyi drenajlı toprağa ihtiyacınız olacaktır. Mizuna yapraklı bir ürün olduğundan, bol miktarda nitrojene ihtiyaç duyacaktır.
Bir toprak pH'sında 6.0 - 7.5 arasında büyüyecek, 6.5 - 7.0 aralığında bir şey en iyisidir.
Dikim: Son don tarihinizden yaklaşık 4-5 hafta önce ekim yapabilir ya da tohuma başlayabilirsin . Son donma tarihinizden yaklaşık 2 hafta önce ekim yapmaya ve en az 4 haftalık olduklarında kapalı yetişen fidanları ekmeye başlayın. Tohumlar genellikle 4-8 gün içinde filizlenir.
Bitki tohumu 1/4 inç derinliğinde. Tohum veya alanı 1 inç aralıklı yayınlayabilirsiniz. İnce ve birkaç santim boyundayken bitkileri yiyin. Tam boy bitki yetiştiriyorsanız, en az 6 inçlik bir alana kadar inceltin.
Bakım ve Bakım: Mizuna hızlı olgunlaşan bir bitki olduğundan, tek gerçek bakım sulamayı sürdürüyor. Daha uzun bir hasat dönemi için 2 haftada bir ardışık bitki alabilirsiniz. Mizuna sıcak havalarda iyi yetişmez, ancak yazın geç ekim yapmaya devam eder ve sonbaharda devam eder.
Brassica ailesindeki bitkiler, türleri dışındaki bitkilerle tozlaşmazlar. Tohum 4 yıl boyunca saklanabilir.
Zararlılar ve Sorunlar
Mizuna her zamanki brassica hastalıklarına yatkın değildir. Ne yazık ki bazı zararlılar için çekici. Pire böcekleri en çok hasarı yapar. Satır kapakları en aza indirmeye yardımcı olacaktır. Sümüklü böcek, beyaz sinekler ve yaprak bitleri de yapraklara zarar verebilir.