Turşu ve salata için salatalık hasat için kılavuzlar
Öğle yemeğinizin gevrek salatalıklı salatadan oluştuğu ve yemeğinizin feta ve salatalıklı sandviç olduğu yaz geldiğini biliyorsunuz. Salatalık , uzun bir büyüme mevsimi gerektirir ve çoğu ekimden 50 ila 70 gün içinde hasat için hazırdır. Meyveler, asma üzerinde farklı zamanlarda olgunlaşırlar, ancak asma üzerinde çok uzun süre kalan salatalıklarda gelişen acı bir tada sahip olmaktan kaçınmak için onları seçmek önemlidir.
İki tür salatalık vardır: taze yenmek için kullanılan engebeli ve kaba ve geniş dilimleme çeşitleri olan küçük dekapaj türleri. Tohum paketleri, salatalıkların yaklaşık büyüklüğünü ve hasattan hasat tarihine kadar geçen günlerin sayısını listeler. Bu, hasat için ne zaman hazır olacağına dair genel bir fikir verir. Açılacak ilk dişi çiçekler için dikkat edin - onlar çiçeğin hemen altında minyatür salatalık olanlardır ve 8 ila 10 gün içinde olgun meyve beklerler. Sarmaşıkları üretmeye başladıktan sonra günlük olarak kontrol edin. Salatalık hızla büyür.
Bir salatalık, çeşitliliğinin olgun bir salatalık boyutu ve rengi olduğunda hazırdır. Salatalıkların çoğu koyu yeşil bir renk oluşturur, ancak bazı çeşitler beyaz veya sarı renk tonuna veya benekli bir görünüme sahiptir, bu yüzden etiketi veya tohum paketini kontrol edin. Salatalıklarını toplamak için en uygun zaman, büyük ölçüde büyüyeceğiniz çeşitliliğe ve salatalıklarını nasıl kullanacağınıza bağlıdır.
İşte bazı genel kurallar:
Pickling için salatalık hasat
Tatlı turşu veya turşusu yapmak için salatalık turşusu hasat ediyorsanız, onları yaklaşık 2 inç uzunluğunda toplayın.
Dereotu turşu yapmayı planlıyorsanız, salatalık 3 ila 4 inç uzunluğunda iken iyi bir kuraldır.
Taze Yemek için Hasat
Taze yemek için çoğu dilimleme salatalık, 7 ila 9 inç uzunluğunda ve parlak koyu yeşil bir renge sahip olduğunda hasat edilmelidir. Bundan daha büyük olursa, acı olurlar ve hoş bir dokuya sahip olmazlar.
Burpless salatalık, çapı yaklaşık 1.5 inç ulaştıklarında en iyi hasat edilir.
Salatalık nasıl hasat
Salatalıklarını seçtiğinizde, salatalığa bağlı küçük, 1 inçlik bir sap kısmı bırakın. Bu, salatalıklarınızı hemen kullanmayacaksanız, gövde ucunun depoda çürümesini önler. Bunu yapmanın en kolay yolu ve bitki için en az stresli olan şey, salatalıktaki hıyarı keserek keskin bir bıçak veya pruners ile kesmektir. Eğer asma üzerinde bükülür veya çekilirse, bitki zarar görebilir.
Burpless salatalık çeşitleri çürümeye yatkındır. Olgun meyveleri toplarken yavaşça bir kaba koyun.
Salataları toplarken eldiven giyin. Bazıları dikenli. Salatalık çok fazla diken varsa, meyve boyu boyunca bir bez veya sebze fırçasını ovalayarak bunları çıkarın.
Salatalık Sezonunu Uzatmak
Bazı insanlar asma üzerinde salatalık bırakır ve mümkün olduğu kadar genişlemesine izin verir, ancak daha erken hasat edilirse lezzet daha iyidir.
Salataları, hazır oldukları anda toplayıp, mevsime daha uzun süre üretim yapmalarını teşvik eder. Sezonu uzatmak için:
- Sıcaklık ısındığında bitkileri hazır hale getirmek için kapalı tohum tohumları . Salatalık sıcak hava bitkileri ve erken açık tohum ekmek olamaz.
- Olgunluktan güne farklı sayıda iki veya üç çeşit salatalık ekin .
- Hasarlı meyveyi asmadan çıkarın, böylece bitki üzerinde herhangi bir enerji harcamaz.
Salataları yaklaşık bir hafta boyunca buzdolabında tutabilirsiniz, ancak lezzetleri seçtikten hemen sonra lezzet en iyisidir.