Domates yapmak için herhangi bir domatesi kullanabilirsiniz, ancak salça domateslerinden başlayarak sobada onları kısaltmak için daha az zaman demektir. Domates salçası daha yoğun, kuru etli ve birkaç tane tohuma sahiptir, bu da onları etli, kalın ve zengin bir sosa dönüşmeye hazır hale getirir.
Doku, ancak savaşın sadece yarısıdır. Ayrıca lezzet istersiniz. Bazı domatesler maalesef, mülayim olabilir. Diğerleri taze yeme domatesleri gibi çifte görev yapacak kadar lezzetlidir.
Bahçenizde denemek için dokuz tane sos değerli pasta var.
01/09
Amish Yapıştır
© Marie Iannotti Bu tohum koruyucular ile popüler bir yadigarı favori. Daha taze bir lezzete sahip olan 'Roma'ya benzer. Sulu meyveler erik şekilli olabilir, ya da öküze doğru daha zayıf olabilir ve 8-12 oz ebatlarına kadar doludur. Slow Food USA'nın Tat Gemisi için 'Amish Paste' seçildi. ( Belirsiz , 80 - 85 gün)
02/09
Siyah Prens
CC BY-2.0 / Flickr / Yeşil Dağ Kız Çiftliği Siyah Prens yadigarı serin iklimlerde bahçıvanlar için iyi bir seçimdir. Yuvarlak 3 - 5 oz ile uzun bir hasat mevsimi vardır. etrafında yaklaşık 3 inç dolduran meyveler. Güzel taze veya işlenmiş. Tohum bulmak zordu, ancak popülerliği onları daha uygun hale getirdi. (Belirsiz, 70-85 gün)
03/09
İtalyan Altın
© Marie Iannotti Kırmızı olmayan bir domatesden bir sos yapmak ve yemek masasında yüzleri izlemek her zaman eğlencelidir. 'İtalyan Altın' 5 oz kümeleri ile kompakt bir bitkidir. armut biçimli meyveler. Meyveleri pektin içinde yüksektir, bu da onları konserve veya dondurma için güzel ve kalın yapar. Ayrıca sarı domateslerden beklediğiniz ince meyveli tada sahipler. ( Belirleyin , 75 - 80 gün)
04/09
Opalka
© Marie iannotti Bu bir meslektaş tarafından domates guru Carolyn Erkek'e verilen bir Polonyalı yadigarı. Bitkileri strese sokan ve yaprakların azalmasına neden olan yoğun ve lezzetli meyvelerden oluşan büyük kümeler oluşturdular. Endişelenme, meyve yavaş yavaş ardı ardına, asma üzerinde olgunlaştıkça tutacaklar. (Belirsiz, 85 gün)
05/09
Lehçe Linguisa
CC BY-2.0 / Flickr / Merrill Johnson Övgüyü hak eden bir başka Polonya yadigarı domates, sosis şeklindeki 'Lehçe Linguisa'dır. Bol miktarda 10 oz. şekerde yüksek domatesler. Et, yoğun fakat birçok salçadan daha az sağlamdır. Lezzet çok iyi, ama burada büyük sürpriz, bitkilerin ne kadar üretken olduğu. (Belirsiz, 75 gün)
06/09
Principe Borghese
CC BY-SA 2.0 / Flickr / graibeard Principe Borghese son derece kuru, yoğun etli tuhaf küçük bir domates. Düşük su içeriği nedeniyle, Principe Borghese, hala asma üzerinde iken kurutma için mükemmel olarak faturalandırılır. Bu domates gerçekten güzel bir şekilde kuru olsa da, nemli bölgelerde bulunan bahçıvanlar kendi başlarına kurumalarına izin vermemelidirler. Kurumadan kalıplanacaklar. Ancak lezzetli bir salça domates yapar. Birkaç bitkiye ihtiyacınız olacak, çünkü meyveler bol olsa da, sadece birkaç santim uzunluğunda. (Belirleyin, 75 - 80 gün)
07/09
San Marzano
CC BY-2.0 / Flickr / Jim Lukach Bu klasik salça domatesidir ve konserve çeşitleri bile seçici şeflerle popülerdir. Otantik bir 'San Marzano' olmak için, domates 'San Marzano' da yetiştirilmeli (aynı şekilde köpüklü şarap sadece Champagne olarak adlandırılabilir, Fransa'nın Champagne bölgesinde yetiştirilir.) Adındaki kasabada, bitkiler Asit seviyesini düşük tutan volkanik toprakta yetişir. Otantik 'San Marzano' domateslerinin tenekeleri Denominazione d 'Origine Protetta (DOP) ile etiketlenecektir. Bu büyüyen koşullara sahip olmayabiliriz, fakat 'San Marzano' hala yaklaşık 3 1/2 inç uzunluğunda büyüyen yoğun, neredeyse kuru ve tatlı meyveler olan büyük bir salça domatesidir. Su ve tohumların düşük olması, kalın bir sosu içine almak için uzun sürmez. Bazı hastalık direnci ile çok üretken. (Belirsiz, 80 gün)
08/09
Şımarık
© Marie Iannotti Bu yüksek verim ile başka bir kompakt bitkidir. Meyveleri küçüktür, 2 - 3 oz, ama 5 veya daha fazla kümeye gelir. 'Saucy', Oregon State Üniversitesi'nde Dr. James Bagget tarafından "Roma" ile bir haçtan yetiştirildi. Etli eti vardır, ancak klasik bir domates aroması vardır. Salsa gibi bir şeyde soslu taze kullanmak için yeterli meyve suyu var. Ayrılmadan iyice karışır. Aynı zamanda iyi bir hastalık direncine sahiptir. (Belirleyin, 70 - 80 gün)
09/09
Sosis
CC BY-SA 2.0 / Flickr / Jill Clardy Aptly'nin meyvelerinin şekli için adlandırılan 'Sosis' domatesleri 5-6 inç uzunluğunda büyürler. Kırmızı çeşitlilik güzel bir lezzet derinliğine sahiptir. Ayrıca sarı lekeler ile yeşil olgunlaşan ve kırmızıdan daha bronz bir tada sahip bir 'Yeşil Sosis' vardır. (Belirsiz, 80 gün)