Domatesin Üstü İnatçı Yeşil Kaldığında
Şimdiye kadar domates yetiştiren herkes, onları rahatsız etmeyi bekleyen sonsuz bir sülaleyle karşılaşır. Bu, olgunlaşmamış domates meyveleriyle olgunlaşan sağlıklı bir domates bitkisini yetiştirmeyi başardığınızda, daha da sinir bozucu olur. Yumuşak hissediyorlar. Cennet kokusu. Olgunlaşmanın tüm belirtilerini göstermek, sapın yanındaki alanın rengini değiştirmeyi reddetmesi dışında.
Ne var ne yok?
Domatesin kök ucu yeşil veya sarımsı kaldığında, buna "Yeşil Omuzlar" denir. Bu sadece olgunlaşmamış domateslerden farklı. Yeşil omuzlarda, yeşil alan meyvenin olgunlaşmış kısmından belirgin derecede daha sert veya daha serttir. Yeşilden kırmızıya veya sarıya benzer başka bir renge dönüşen domateslerde lekelenmesi kolaydır, ancak 'Teyze Teyze' gibi yeşil kalan domateslerde de ortaya çıkabilir.
Domates Üzerine Yeşil Omuzların Sebepleri Nelerdir?
Normal olarak olgunlaşmamış bir domateste bulunan klorofil, çiçek bitiminde parçalanmaya başlar ve meyvenin etrafında ve çevresinde devam eder. Yeşil omuzlar, klorofil meyvenin olgunlaşmasından ya da çok yavaş kırılmasından sonra parçalanmadığında ortaya çıkar. Bu durum, hava koşullarıyla ilgili birkaç nedenden dolayı ortaya çıkabilir. İlk olarak, yeşil omuzlar çok fazla güneşe maruz kalmadan kaynaklanabilir. Ayrıca, sıcaklıkların uzun bir süre boyunca yüksek kalması durumunda da ortaya çıkabilir.
Sarı Omuzlar Aynı Problem mi?
Hayır. Domatesinizin kök ucu biraz sarı kalıyorsa, meyve, domatesleri harika antioksidan özelliklerine ve kırmızı rengine veren pigment olan likopen üretemedi demektir. Sıcaklık yaklaşık 75 derece F'den daha fazla ısınırken likopen üretimi yavaşlar.
Yani neden yeşil omuzlara benzer, ancak farklı bir pigment sorumludur.
Yeşil ve Sarı Omuzları Önlemek için Yapabilecekleriniz.
Olgunlaşmış domatesinizde yeşil veya sarı omuzlar gördüğünüzde, düzeltmek için çok geç. Çiçeğin son çürümesi ve çatlaması gibi , bir son belirti belirir, yapılacak hiçbir şey yoktur.
Ancak, bu omuz problemlerini ortaya çıkmadan önce denemek ve önlemek için birkaç adım atabilirsiniz.
1. Domates bitkilerinin domates meyvelerini korumak için bol miktarda yeşillik olduğundan emin olun. Domates bitkileri ısınmaktan ve meyvelerini olgunlaştırmak için bol bol güneş ışığına ihtiyaç duysalar da, güneşin doğrudan meyve üzerinde parlaması gerekmez. Özellikle sıcak bir yaz geçiriyorsanız, meyveler bir miktar kaplayacaktır. Domates bitkilerinizi budamayı kolaylaştırın.
2. Soruna daha az eğilimli olan domates çeşitlerini seçin. Yeşil omuzlar, melezlerden daha heirloom çeşitlerini etkiliyor gibi görünüyor. Tüm yadigârlar ona eğilimli değil, bu yüzden onlardan tamamen vazgeçme. Muhtemelen yeşil veya sarı omuzlara karşı dayanıklı olarak etiketlenmiş domatesleri bulamayacaksınız, ancak çeşitliliğin ne zaman ona meyilli olduğunu anlatan açıklamalar bulabilirsiniz.
3. Sıcak bir yaz geçiriyorsanız ve tüm domatesleriniz omuz problemleri ile boğuşuyor gibi görünüyorsa, kırmızıyı kızarmaya ve olgunlaşmayı bitirmek için güneşten çıkarmaya başladığınızda onları seçmeye çalışabilirsiniz.
Ne yazık ki, bunu yaparak üzümün aromalı lezzetinden bazılarını ödünç alıyor olabilirsiniz, bu yüzden sadece aşırı durumlarda.
Yeşil veya sarı omuzlu domatesleri yiyebilir misin?
Kesinlikle. Domatesin geri kalanı hala lezzetli olmalı. Sadece sert, unripened tepeyi kesip yiyin. Evde yetiştirilen bir domatesin yenmez hale getirilmesi biraz fazla rahatsızlıktan kaynaklanır.
Ve unutma, bazı domateslerde, 'Cherokee Purple' gibi, tamamen olgunlaşmış olsa bile sap ucunun biraz yeşil kalması normaldir. Gövde ucu sadece yanlış renk değil, aynı zamanda dokunma zor ise, yeşil veya sarı omuzları olduğunu bileceksiniz. Ve eğer dikkat etmiyorsanız ve biriyle ısırmıyorsanız, aynı zamanda da tadı tatlı gibi görmediğinizi de fark edeceksiniz. Öyleyse dikkat et.