Dilimlemenin herhangi bir yolu, bir squash'ın bu sağlıklı güçlerinin hepsi kolay: büyümesi kolay, hasat edilmesi kolay, mutfakta kullanımı kolaydır. Kabak meyvesi veya kabak, olgunluğun herhangi bir aşamasında yenilebilir, ancak bir mağara adamı klübüne balonlanmadan önce, genç ve hassas olduğunda en iyi tadı vardır. Kendi kabuğunuzu büyütmek sadece meyvelere en başından erişmenizi sağlar; Aynı zamanda bu verimli bitkinin hassas ve lezzetli sarı çiçeklerini de hasat edebileceğiniz anlamına gelir.
Kabak Meyve Hasat
Kabak toplama hakkında akılda tutulması gereken iki şey var: gençleri toplayıp sık sık toplayın. Bunu akılda tutarsanız, aşırı büyük, tatsız (ve bazen acı) kabaklarla asla sıkışıp kalmayacaksınız. Bitkiyi zarar vermeden dilediğiniz zaman kabakları hasat edebilirsiniz.
Genellikle, yaklaşık 5 "ila 7" uzunluğunda düzenli kabak meyve hasat en iyisidir. Bir bilardo topu büyüklüğünde olduğunda yuvarlak kabak hasat - en popüler yuvarlak kabaklardan biri "sekiz top" denir bir nedeni var.
İstenirse, daha da küçük hasat edebilirsiniz. Bebek kabakları (yaklaşık 2 "ila 4" uzun), hafif, tatlı lezzetleri ve çekici görünümleri sayesinde restoranlarda ve çiftçi pazarlarında favorilerdir. Çiçek hala bağlı iken küçük kabak da hasat edebilirsiniz. Bunları pişirmenin popüler bir yolu, çiçekleri peyniri ve meyvesi ile doldurmak ve her şeyi - meyve ve çiçek - bir kerede kızartmak.
Kabak çiçekleri hasat
Kabak bitkileri hem erkek hem dişi çiçekler üretir ve arılar ve diğer böcekler tarafından tozlaşır. Erkek çiçekler ana bitkiye bağlı ince bir gövdeden büyürler. Dişi çiçekler meyvenin bitiminden büyürler. Dişi çiçekler en lezzetli olma eğilimindedir, ancak hepsini toplarsanız, bitkinizin hiç bir meyvesi olmaz.
Tipik olarak, erkek ya da dişi çiçekleri hasat etmek için ideal zaman, bitkiden doğal olarak ayrılmadan hemen önce. Meyveler istiyorsanız, ya iki cinsiyetten fazla çiçek almamaya dikkat edin. Restoranlar ve pazarlar için çiçek toplayan yetiştiriciler genellikle sadece erkek çiçekleri alırlar, her 12 ila 15 çiçek için bitki üzerinde bir tane bırakırlar. Bu, meyve üretimi için polen bulunmasını sağlar.
Kabak nasıl hasat edilir
Kabağı hasat etmek için, en iyi meyvenin gövdesinden 1 "ila 2" kadar keserek, budama makası, makas veya bıçak kullanmak en iyisidir. Meyveyi basitçe büküm ederek çıkarmak kolaydır; sap genellikle kopar, ama bazen olmaz ve meyveyi kırarsınız. Ayrıca, meyvenin bükülmesinin bitkinin kök hasarına yol açabileceğine dair bazı kanıtlar vardır.
Erkek çiçeklerini hasat etmek için, gövdeyi çiçeğin altından bir inç veya ikiye ayırın. Bu size yemek yaparken bir şey verir ve kırılgan çiçeğin zarar görmesini önler. Çiçeği tamamen açarken, çiçeğin ortasındaki erciği çıkartın (ve atın). Aksi halde, yaprakları kapanacak ve stamene ulaşmak için dikkatli bir ameliyat yapmanız gerekiyor. Dişi çiçekler genellikle meyveden koparılabilir veya bunları kesebilir, kabaklara zarar vermemeye dikkat edin.
Yine, çiçeği ve minik meyvelerini birlikte hasat edebilirsiniz.
Kabak yemek
Herhangi bir boyuttaki kabaklar, az yağlı, genellikle zeytinyağı ile pişirildiğinde en iyisidir. En basit yemeklerden biri, zeytinyağında dilimlenmiş kabak sote (belki biraz tereyağı ve / veya sarımsak ezilmiş bir karanfil ile) ve tuz serpilir. Taze çekilmiş kabaklarınızı bu şekilde deneyin ve asla başka yemek tariflerine geri dönmeyebilirsiniz.
Kabak da fırında iyi kızartır: Uzunlamasına ince dilimler halinde kesilir (mandolin bunun için en iyisidir) veya uzun takozlar ve zeytinyağıyla her tarafı fırçalar. Parçaları bir çerez kağıdının üzerine ayrı ayrı yerleştirin ve et karamelize olmaya başlayana kadar 400-450 ° F arasında pişirin. Her tarafı pişirmek için gerektiği gibi çevirin.
Kabak çiçeklerini pişirmenin en popüler yolu çiçeklerin ricotta veya keçi peyniri (bazılarını krem peynir gibi) ile doldurmak, basit bir meyillide kızartmak ve zeytinyağında kızartmak ya da bir tavada kızartmaktır. bir hollandalı fırın.
Kabak çiçekleri de çiğ olarak yenebilir.