01/08
İşlemi Kaydetmek ve Başlamak için Domates Tohumlarını Seçmek
Monica Rodriguez / Taş / Getty Images Birçok bitkiden elde edilen tohumlar, kuru olarak toplanarak kolayca saklanabilir . Domatesler biraz daha çalışır. Domates tohumları, tohumların domatesin içinde filizlenmesini önleyen, büyüme engelleyicileri içeren jel benzeri bir çuvalın içinde bulunmaktadır. Bu jel örtüsünü çıkarmanın en iyi yolu, meyvelerin çürümesine ve mayalanmasına izin vermektir. Doğada, meyve bitkiye düştüğünde bu olur. Tohum koruyucular için süreci hızlandıracağız.
İlk adım en iyi domatesleri seçmek. En iyi meyveden tohum saklamak istiyorsunuz, böylece gelecek yıl bitkinin iyi genleri olacak. [Unutmayın, sadece açık polenlenmiş (OP) domateslerden tohumu kurtarmalısınız. Bu tüm yadigarı içerir.
İşlemi başlatmak için, meyveyi ikiye bölün, böylece gövde ucu bir tarafta olacak ve çiçek diğer ucuyla bitecek. Bu, tohum boşluklarını gövde ucundan dilimleyeceğinizden daha iyi ortaya çıkaracaktır.
Bazı hamurlu ve küçük domateslerde, tohumlar, çukurluğa o kadar konsantre olur ki, onları kepçeleyebilir ve hala domatesin etini pişirmek için kullanabilir. Birçok dilimleme domatesi, bütün etleri tohumla birlikte çıkarmak zorundadır. Hangi durumda olursa olsun, tohumları temiz bir kaba veya kavanoza alın.
02/08
Tohumların Fermente Edilmesi Çimlenme Gelişir
© Marie Iannotti Domates posası içinde tohumların yüzmesi için yeterli sıvı yoksa, tohumları posadan ayırmaya yardımcı olmak için bir bardak su ekleyin. Sonra kâse ya da domates çekirdeği kavanozunu ayarlayın ve ılık bir şekilde noktadan çıkın. Fermantasyonun gerçekleşmesi için 2-4 gün beklemeniz gerekecektir. Bu şekilde olduğu gibi, karışım korkunç kokmaya başlayacak, bu yüzden sık sık geçemeyeceğiniz çantayı saklayın.
Cam konserve kavanozlarınız varsa, domates tohumlarını fermente etmek için iyi bir kap yaparlar. Kavanozun üst kısmındaki ekstra boşluk, kokunun bir kısmını kontrol eder ve net taraflar neler olup bittiğine dair sekmeler tutmanıza izin verir. Kavanozun üstünü tülbent veya kâğıt havluyla kaplamak meyve sineklerini dışarıda tutacak ve hoş olmayan kokunun yayılmasını da azaltacaktır.
Her çeşitliliği etiketlemeyi unutmayın!
03/08
Fermantasyon Tamamlandı
© Marie Iannotti Nihayetinde görmek istediğiniz şey, tohumlarınız ve posalarınızda bir kalıp tabakasıdır. İşlem, kabarcıklar karışımdan yükselmeye başladığında veya tüm domates posası tabakası kalıpla kaplandığında gerçekleştirilir. Tohumları bu aşamadan sonra fermente etmeyin veya çimlenmeye başlayabilirler.
04/08
Kavanoza Tohum Kontrolü
© Marie Iannotti Cam kavanozun içinden kalıp tabakasını görmek daha zordur, ancak genellikle tohumların kavanozun dibine sulu bir sıvı içinde yerleşmesi ve kalın hamurun ve kalıbın üzerine oturmasıyla fermantasyonun tamamlandığını söyleyebilirsiniz.
05/08
Domates tohumlarını kurtarmaya hazır hale getirme
© Marie Iannotti Son olarak, kalıp kaplamasını kaldırabilir ve imha edebilirsiniz. Tohumların yıkanmasından önce kaldırılması durulamayı kolaylaştırır, ancak gerekli değildir. Kavanoza veya kaseye biraz su ekleyebilir ve kuvvetlice karıştırıp sallayabilirsiniz. İyi tohumlar ilk önce fazlalığı tahliye etmenize izin vererek dibe yerleşecektir .
06/08
Fermente Domates Tohumlarını Temizleme
© Marie Iannotti Tohum karışımını bir kevgir içine süzün ve tohumları akan suyun altında iyice durulayın. Kalan posa bitlerini ve kalıbı çıkarmaya çalışın, böylece sadece temiz tohumlar kalır.
07/08
Kurutulmuş Domates Tohumu
© Marie Iannotti Kurulamak için tohumları bir kağıt tabak ya da cam tabak üzerine yayarak yayın. Kağıt veya kağıt havlu kullanmayın veya tohumlar onlara yapışacak ve çıkarılması zor olacaktır. Onları ılık ve kuru bir yere koyun ve tamamen kurumasını bekleyin . Topaklanmadıklarından ve eşit şekilde kuruduğundan emin olmak için bunları her gün plaka üzerinde çalkalayınız. İşlemi ısı kullanarak hızlandırmaya çalışmayın ya da tohumu yok edebilirsiniz.
08/08
Domates Tohumları Saklamak ve Saklamak
© Marie Iannotti Tohumlar tamamen kuruduktan sonra, serin ve kuru bir yerde, hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Burada gösterilen zarf, konserve kavanozuna yerleştirilecektir. Tohumlarınızı etiketlemeyi ve tarihlemeyi unutmayın!
Şimdi domates tohumlarını kurtarmak ne kadar kolay olduğunu gördünüz, burada büyümeyi ve geçmeyi düşünmek için bazı mükemmel yadigarı domates çeşitleri var .