Parlak beyaz bir kafa için Blanch karnabahar
Bahçenizdeki karnabahar kafaları dış kenarın etrafında mor renk aldığında alarm gerekmez. Mor çeşitlerinden birini yetiştirmediğiniz varsayılırsa, karnabaharınız karnabahardır ve renklenme bir hastalık, mantar veya haşere kaynaklı değildir.
Neden karnabahar mor döner
Genetik olarak, birçok karnabahar mor, kırmızı veya mavi pigmentlere doğru yönelir. Karnabahar, serin havalarda kullanılan bir sebzedir ve çok sayıda güneş ışığı ve ısı, bu karnabaharların gelişmekte olan kafalarına çarptığında, kafaların kenarları boyunca morumsu bir renk gösterebilir.
Bitkinin yenilebilir kısmı, lor adı verilen çiçek tomurcuklarının başıdır. Karnabahardaki mor renk, lor içinde zararsız suda çözünen bir pigment olan antosiyanin varlığından kaynaklanır. Güneşe maruz kalma, gelişmekte olan karnabahar başındaki etkisini artırmaktadır.
Karnabaharda Mor bir Tinge Önlemek için Yolları
- Renklendirmeyi azaltmak için geliştirilmiş bir kendinden ağartma çeşidi satın alın
- Sonbaharda serin aylar için karnabahar gelişimini planlayın
- Başını, etrafı saran yapraklarla, ağartma olarak bilinen bir süreçle geliştirirken örtün.
Blanching Karnabahar
Bahçede güzel, mükemmel beyaz karnabahar elde etmek için, gelişmekte olan kafayı yaprakları ile kaplayarak karnabaharı sarar. Karnabahar zaten kenarlarda bir renk tonu gösteriyor olsa bile, karnabaharın başını örtülü ve güneş ışığından alın. Karnabahar beyazlatmak için, etraftaki yaprakları yukarı ve karnabahar kafasının etrafına çizin.
Yaprakları bahçe sicimine bağlayın veya yaprakları kapalı tutmak için lastik bant kullanın. Hepsi bu kadar var. Karnabaharın daha fazla renklendirilmesi konusunda endişelenmenize gerek kalmayacaktır.
Ne zaman Blanch
Bitkilerinizi bahçeye naklettikten yaklaşık 30 gün sonra kontrol etmeye başlayın. Bir yumurtanın büyüklüğü ile ilgili bir karnabahar peyniri gördüğünüzde, beyazlatmak zamanıdır.
Pıhtı hızla büyümeye devam eder ve muhtemelen bu olduğu gibi pıhtıyı kaplayan yaprakların konumlandırmasını ayarlamanız gerekecektir.
Mor Karnabahar Yemede Güvenli midir?
Karnabaharınız kenarlarında mor renge dönmüşse, umutsuzluğa kapılmayın. Tadı ya da pişirilmiş olarak yemek pişirmek tamamen güvenlidir, ancak lezzette bilinen beyaz çeşitlilikten çok farklı olabilir. Karnabahar pişirirken, mor renk tonu, en çok iştah açıcı renkte değil, özellikle de pişirme suyunun sert olduğu veya alkali bir pH'a sahip olduğu zaman döner. Suya eklenen bir miktar sirke, renk değişimini en aza indirir.
Mor Karnabahar Çeşitleri
Geçtiğimiz on yılda, renkli karnabahar ürün standlarında ortaya çıkmaya başladı. Renkler yapay değildir. Parlak renkli karnabahar , gurme pazarlarında giderek daha popüler hale geldi ve tohumlar, popüler bahçe tohum şirketlerinin çoğundan yeşil, mor ve turuncu çeşitleri için kullanılabilir.
Bu parlak renkli karnabahar çeşitleri durumunda, ağartmaya gerek yoktur. Parlak güneş ışığı, kıvrımların rengini yoğunlaştırır.