Bahçede Sarımsak Tatlı Kokusu
Sarımsak mutfakta bir elyaf olmadığı bir zaman olduğuna inanmak zor. Bugün dünya çapında 600'ün üzerinde kültürlü sarımsak alt çeşitleri bulunmaktadır. Kaç tane denedin?
Tüm sarımsak, Allium cinsine ve sativum türüne aittir. Türler daha sonra softnecks var ayrılmıştır. sativum ve hardneck var. ophioscorodon.
Sarımsak, soğuk kışları ve nemli kaynakları olan orta Asya kökenlidir.
Bugünün en zorlu çeşitleri hala bu koşulları tercih ediyor ve kuzey yetiştiricileri tarafından tercih ediliyor. Neyse ki softneck çeşitleri sert çekirdekten geliştirilmiş ve daha sıcak iklimlerde yetiştirilebilmektedir.
Hardneck Sarımsak
Hardeck sarımsak, adını sarımsak bitkilerinin sert saplarından veya boynundan alır. Hardneck sarımsak, softneck çeşitlerinden daha az karanfil bulundurma eğilimindedir, karanfil merkezi bir sapın etrafında daire içine alınmış ve büyüklükte oldukça muntazamdır.
Hardneck sarmısakları üç farklı çeşidi içerir: Rocambole, Purple Stripe ve Porcelain
Rocambole: Rocambole en çok karşılaşılan hardneck tipidir ve 'rocambole' terimi bazen hardneck ile eşanlamlı olarak kullanılır. Rocamboles, softneck çeşitlerinden biraz daha ince parşömen derilerine sahiptir. Bu ince tenli ampuller uzun süre saklanmaz, ancak kolayca soyulurlar. Rocombole sarımsak, kendine özgü kıvrımlar, "yılan" sarımsak takma adlarını veren üst set scapes ile göreceğiniz türdür.
Bu üstler, bulbil olarak adlandırılır. Sarımsak, bulbillerden üretilebilir, ancak bitkilerin gelişmesi için iki yıl beklemeniz gerekir. Popüler 'İspanyol Roja' bir rocambole.
Mor Çizgili Sarımsak: Mor Çizgili Sarımsak sadece budur. Bütün mor çizgili sarımsak çeşitleri soyma sergiler, ama benzerlik burada biter.
Bazıları çok hafif tatlar ve bazıları son derece keskin. Hatta çeşitli zamanlarda olgunlaşırlar. Denemek için iki çeşit çeşidi 'Starbright', bir çeşit fındık aroması ve 'Chesnok', kavururken iyi bir şekilde tutuyor.
Porselen Sarımsak: Porselen sarımsak, sadece birkaç yağlı karanfil ile dolgun bir ampul yapar. Porselenler çok kalın bir dış kaplamada kaplanır ve bu da onları depolama için iyi bir seçim haline getirir. 'Gürcü Kristali' lezzetin ılımlı ucundayken, 'Romen Kırmızı' sıcak ve kalıcı bir teğete sahiptir.
Softneck Sarımsak
Yumuşak boğaz sarımsak, daha önce belirtildiği gibi, sıcak iklimlere iyi adapte edilmiştir. Bakkalda bulacağınız softneck sarımsıdır, çünkü softneck sarımsak depolar ve hardneck'den daha iyi seyahat eder.
Muhtemelen karşılaşacağınız iki çeşit sarımsaklı sarımsak : Enginar ve Silverskins
Enginar: Enginar sarımsak en yaygın olarak yetiştirilen ticari sarımsaktır. Birkaç santimetrelik karanfil sırası vardır ve soyulması çok zor olur. Ama iyi üretir ve depolar ve bu muhtemelen markette aldığınız şeydir. 'Kırmızı Toch', iyi bilinen bir Enginar çeşididir.
Silverskins: Silverskins simli, beyaz derileri var ve birçok küçük karanfilden oluşuyor. Onlar da kolayca örgülü güzel sağlam bir boyuna sahiptir.
Silverskins'in lezzeti genellikle Enginardan daha güçlüdür. 'Nootka Rose' ve 'Rose du var' her ikisi de tam gövdeli Silverskins.
Fil sarımsak
Son zamanlarda 'Fil Sarımsak' denilen popüler olmuştur. Göreceli olarak büyüklüğü nedeniyle fil denir. Çok hafif lezzet, sarımsak tadı oldukça ısındı diners için harika. Aslında, fil sarımsak hiç sarımsak değil, pırasa oluşturan bir ampul türüdür.
Bitki Ne
Sarımsak, büyümesi en kolay bitkilerden biridir. Tek tek karanfilleri ampulün içine yerleştirirsiniz. En büyük soğanı elde etmek için sahip olduğunuz en büyük karanfilleri ekin. Her sarımsak karanfil toprak yüzeyinin iki ila üç inç ve yaklaşık 6 inç ayrı bitki.
Hangi Sonda?
Ortak bir acemi ikilemi, hangi sonucun bittiğini bilmemektedir. Bu sivri uçlu. Sarımsaklarınız hala büyüyecek, sivri tarafı aşağı bakacak, ancak etrafınızdaki eğri, hatalı biçimlendirilmiş bir ampulle saracaksınız.
Topsets veya Scapes
Üstleri açık bırakmak ya da kesmek, tartışmalı bir konudur. Uzmanların çoğu, scap'ların , aksi takdirde ampul geliştirmeye giden enerjiyi boşalttığına ve daha küçük bir verim aldıklarına inanırlar. Sapları kıvırmaya başladığı anda onları kesmek enerjiyi aşağı doğru yönlendirir. Diğer sarımsak yetiştiricileri, odunların daha iyi bir depolama ampulüne dönüşmesine kadar, skapların kalmasına izin veriyor. Bir uzlaşma gençken küçük kızları kesmek ve yemek pişirmek için kullanmaktır.
Ne zaman bitki
Güz sarımsak dikim zamanı. Bahçenize bağlı olarak, bu eylül- kasım arası olabilir . Toprak sıcaklığı yaklaşık 60 derece F'ye kadar soğuduktan sonra, sarımsak karanfilinin kökleri filizlenmeye başlar ve bitkiyi tutmaya ve tutmaya başlar. Bu, zeminin dontuğu Kuzey iklimlerinde özellikle önemlidir. İyi kökler yetiştirmek için yeterli zaman olmaksızın, sarımsak bitkileri yerden dışarı çıkacak.
Zemin donlarından sonra uygulanan üç ila dört inçlik bir malç tabakası, aynı zamanda, aşınmayı önlemeye de yardımcı olacaktır. Saman, tercih edilen malçtır çünkü ucuz ve kolay çıkarılabilir.
Büyüyen Koşullar
Sarımsaklarınız aşağıdaki koşullar dikkate alındığında iyi gelişmelidir:
- Iyi drene toprak
- Toprak pH 6.0 ila 7.0
- Minimum ot rekabeti
- Bol miktarda organik madde
- Ampul oluşurken bir santimetre su - mayıs ortasından temmuza kadar
sorunlar
Eğer iyi tohum karanfil kullanırsanız sarımsak nispeten zararlı değildir. Ancak, bazı kemirgenler, özellikle de gophers ile popüler.
Hasat
Kaz, sarımsakı yerden çekmeyin. Küçük bir karanfil dikmiş olabilirsiniz, ancak ampul şu anda güçlü bir kök sistemi ile birkaç santim derinliğindedir.
Sarımsak hasat ne zaman bir yargılama çağrı, ama temelde alt yapraklar kahverengi başladığı zaman gitmek için hazır. Emin olmanın tek yolu, birkaç ampulleri kazmak ve ikiye bölmek. Karanfil derileri doldurursa, zamanı gelmiştir.
Çok erken hasat, iyi saklanmayan küçük karanfillerle sonuçlanır. Ampulleri çok uzun süre toprakta bırakınız ve karanfil derilerinden dışarı fırlayabilir, bu da onları steril ve hastalığa açık hale getirebilir.
Çeşitleri ile deneme yapıyorsanız, ilk önce Enginar, sonra Rocamboles, Mor Stripes, Porcelains ve sonunda Silverskins
Sarımsak saklamak
Ampullere yapışan herhangi bir toprağı fırçayla temizleyin. Ampullerin iyi havalandırılan bir odada ya da dışarıda kuru, gölgeli bir yerde üç ila dört hafta boyunca kürlenmesine ya da kurumasına izin verin. Üstler ve kökler kuruduktan sonra kesilebilir. Ayrıca dış kabukları çıkararak ampulleri daha temizleyebilirsiniz.
Sadece karanfillerden herhangi birini açığa çıkarmamaya dikkat edin.
Sarımsak, soğuk tarafta, 32oF - 40oF gibi olmayı sever. Softneck çeşitleri 6 - 8 ay sürebilir. Sert çekler hasattan hemen sonra kullanılmalıdır. Hardneck çeşitleri 2-4 ay içinde kuruyabilir, filizlenebilir veya yumuşaklaşabilir. 32 oF'de hardnecks tutmak bazen bozulmadan 7 aya kadar hayatta kalmasına yardımcı olur.
Tohum Karanfil Tasarrufu
Eğer bir başlangıç tohum koruyucusanız , sarımsak tasarrufu yapmaktan daha kolay bir şey yoktur. Gelecek sezonu bir araya getirmek için birkaç kaliteli ampulü bir kenara koyun. Oda sıcaklığında, yaklaşık% 70'lik oldukça yüksek bir nem oranıyla yeniden doldurmak için ampulleri saklayın.