Ot Bahçenizi Genişletme
Bahçenizdeki otlar taze olarak kullanıldığında en iyisi olsa da, bir sezonda her zaman kullanabileceğinizden daha fazlası vardır. Havadaki kurutma bitkileri taze bitkileri kurutmanın en kolay ve en ucuz yoludur, ancak bu yavaş kurutma işlemi bitkilerin esansiyel yağlarını tutmaya yardımcı olabilir, böylece tüm lezzetlerini kaybetmezler.
Hava kurutması, Bay , Dill , Marjoram, Kekik , Biberiye , Yaz Kokulu ve Kekik gibi yüksek bir nem içeriğine sahip olmayan bitkilerle en iyi şekilde çalışır.
Bu bitkilerin en iyi lezzetini korumak için, bunların doğal olarak kurumasına veya bir gıda kurutucusunun kullanılmasına izin vermelisiniz. Mikrodalga ya da düşük bir fırın, uygun bir kısayol gibi görünebilir, ancak bunları sadece son çare olarak kullanabilirsiniz. Mikrodalgalar aslında bitkileri bir dereceye kadar pişirir, yağ içeriğini ve lezzetini azaltır.
Fesleğen yaprakları veya fesleğen , frenk soğanı, nane ve tarhun gibi yüksek nem içeriği olan bitkileri korumak isterseniz, kurutucu ile kurutmayı deneyebilirsiniz, ancak en iyi aroma elde etmek için bunları dondurmayı düşünün. Kurumadan daha kolay ve hızlıdır.
Kurutma için Otlar Hasat
- Tam lezzet için, çiçekleri hasattan önce toplayın. Her mevsimde dalları hasat ediyorsanız, bitkileriniz muhtemelen bir çiçeklenme şansına sahip değildir. Ancak yaz sonunda, çiçekli olmayan otlar bile havalar soğudukça azalmaya başlayacaktır. Bu, bitkilerinizi hasat etmeye ve kurutmaya başlamak için iyi bir zamandır.
- Sabahın ortasındaki dalları kes. Sabah çiyleri yapraklardan kurumaya bırakın, ancak bitkiler öğleden sonra güneşte solmadan önce alın.
- Değiştirmeyi planlamıyorsanız, tüm tesisi kesmeyin. Bir kerede bitki dallarının yaklaşık 1 / 3'ünden fazlasını çıkarmamalısınız.
Taze Otlar Kuru Nasıl
- Bitkisel bitkilerden sağlıklı dallar kesin.
- Kuru veya hastalıklı yaprakları temizleyin. Sararmış yapraklar ve hastalık tarafından tespit edilen yapraklar kurumaya değmez. Lezzetleri, sezonun stresinden dolayı zaten azalmıştır.
- Herhangi bir böcek kaldırmak için hafifçe sallayın. Otostopçular her zaman vardır ve köklerini iyice yıkamanız nedeniyle, artık olabildiğince fazla kurtulmak istersiniz.
- Bitkiler kuru iken bitkilerinizi topladıysanız, herhangi bir fazla topraktan kurtulmanız gerekir. Ancak gerekirse, soğuk su ile durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Bol miktarda hava sirkülasyonu yapacakları yerlere asın veya yerleştirin, böylece çabuk kururlar. Islak otlar küflenir ve çürür.
- Alt yaprakları alt köşede veya gövdede kalacak şekilde çıkarın. Bu yaprakları taze veya kuru olarak ayrı ayrı kullanabilirsiniz.
- Bundle 4 - 6 birlikte kaynaklanıyor ve bir demet olarak bağlanıyor. Dize veya lastik bant kullanabilirsiniz. Demetler kurudukça küçülecek ve lastik bant gevşeyecektir, bu nedenle paketin kaymadığını periyodik olarak kontrol edin. Yüksek su içeriği olan bitkileri kurutmaya çalışıyorsanız, küçük demetler yapın, böylece hava akışı sağlanır ve çürümez.
- Bir kağıt poşette birkaç delik açın ya da kesin. Torbayı, kurduğunuz bitkinin adıyla etiketleyin.
- Bitki demeti baş aşağı torbaya yerleştirin. İsterseniz, sapların alt inçlerinden çıkardığınız kayıp yapraklarını ekleyebilirsiniz.
- Çantanın uçlarını demet etrafına toplayın ve kapalı tutun. Torbaların içinde otlar olmadığından emin olun.
- Sıcak ve havadar bir odada çantayı baş aşağı asın.
- İşlerin nasıl ilerlediğini görmek için yaklaşık iki hafta içinde kontrol edin. Otlarınız kuruyana ve saklamaya hazır olana kadar haftalık olarak kontrol edin.
Kurutulmuş Otlar saklamak
- Kurutulmuş bitkilerinizi hava geçirmez kaplarda saklayın. küçük konserve kavanozları güzel çalışır. Fermuarlı plastik torbalar da yapacak.
- Kaplarınızı etiketlediğinizden ve tarihlediğinizden emin olun.
- Yapraklarınızı bütün olarak saklarsanız ve bunları kullanmaya hazır olduğunuzda onları ezdiğinizde, otlarınız daha lezzetli olur.
- En ufak bir küf belirtisi gösteren kuru bitkileri atın.
- Kapları güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yere koyun.
- Kuru otlar bir yıl içinde en iyi şekilde kullanılır. Bitkiler rengini kaybettikçe, lezzetlerini de kaybederler.
- Taze otlar bir çorba kaşığı yerine 1 tatlı kaşığı ufalanmış kurutulmuş yaprakları kullanın.