Bir yemek balkabağı ve bir Jack-o'lantern arasındaki fark nedir?
Kabakların sadece dekorasyon için olduğunu ve kabaklu börek bir kutudan çıktığını düşünüyorsanız, muhtemelen bir ıspanak arttığını ve kendi kabaklarınızı topladığınızı asla bilemezsiniz . Tüm kabaklar eşit ve daha büyük yaratılmaz, mutlaka daha iyi değildir. Her ne kadar bu dev kabakların rekabete girmiş olmasından daha kolay olsa da, 800 kiloluk bir balkabağı oyma için pratik değildir ve sadece soldaki turtayı düşünün!
Kabaklarda çok çeşit var. Birine alışveriş yaptığınız zaman, balkabağınızı - yemek pişirmek veya oymak için - ne kullanacağınızı düşünür. Oyma kabaklar ve pişirme kabakları arasındaki seçim aslında çok pratik. Oyma bir balkabağı seçerken, güzel bir şekil ve birkaç gün sürecek bir balkabağı, bir kez oyulacaksınız. Bir pişirme balkabağı seçimi tüm tat ve doku ile ilgilidir.
Ne tür bir kabak arıyorsanız, bazı temel kurallar vardır.
- İlk olarak, kabak toplandığında olgunlaşmış olmalı, böylece kısa süreli depolama için yeterince zor.
- Asla kökünden bir balkabağı almayın veya taşımayın. Bu bir sap değil. Kök, kolayca köpürerek, kabakları, enfeksiyonu ve çürümeye yol açan açık bir yara bırakır.
- Kabuğu yumuşak lekeler ve koyu morluklar için iyi kontrol edin. Kabak çürümeye başladığında, hızlıca yokuş aşağı gider. En küçük nick enfeksiyonu içeri sokmak için yeterlidir. Kabuğun dibine, nemli ve nemli bir yerde dinlenmeye dikkat etmeyi unutmayın.
Ne zaman hasat
- Kabaklar kurumaya başladığında ve kabaklar beklenen rengi, turuncu, beyaz veya bir çeşit kombinasyon halinde döndürdüğünde hasat etmeye hazırdır. Kabaklarını çok yakında seçmek istemezsiniz çünkü kesildikten sonra renk değiştirmeyi durduracaktır.
- Cildin yeterince sertleştiğinden emin olmak için, tırnağınızla bastırmanızın çatlamasına neden olmayacağından emin olun.
- Kabaklar solmuş olsa bile, kabaklar tarlada bırakılabilir. Ancak, sert bir don bekleniyorsa ya da aç yaratıcılar hakkındaysa onları dışarıda bırakmayın.
Oyma için bir kabak toplama
- Her türlü balkabağı, balkabağı veya balkabağı süsleyebilirsiniz . İyi bir oyma kabak sağlam ve sağlıklı olmalıdır. İdeal olarak, onu korumak için yeterince sert olan bir kabuk ile istiyorsun, ama yine de bir bıçak almanıza izin veriyor. Bir parça odun kadar sert hisseden dış kabuklu balkabakları dilimlemek çok zor ve tehlikeli.
- Kabak hafifçe dokunun ve biraz içi boş bir ses için dinleyin. Kabak kaldırılması size ne kadar yoğun olduğu hakkında iyi bir fikir verecektir. Kabak daha ağır, duvarlar daha kalın. Kalın duvarlar mum ışığını engeller ve oyma detayları kaybolur. Daha kötüsü daha da kötüye giderse, duvarları içeriden tıraş edebilirsiniz.
- Uzun, dikdörtgen şekilli çeşitler, daha sıkı olma eğilimindedir ve hassas kesimler yapmasını zorlaştırır.
- Şekil, kendi zevkinize bağlıdır, ancak balkabınızın oturmak için iyi ve dengeli bir tabana sahip olup olmadığını test edin, bu nedenle görüntülemeye çalıştığınızda bunun üzerinde dönmez.
- Küçük balkabağı tamamen indirmeyin. Çocuklar için süslemek ve süslemek için harikalar. 'Wee-B-Little', 'Baby Bear' ve beyaz 'Baby Boo' hepsi büyüleyici.
- 'Lumina' gibi beyaz kabaklar, jack-o'-fenerinize ürkütücü bir görünüm verir. Ayrıca turuncu kabaklardan daha kolay boyanabilirler ve çoğu harika yemek pişirme kabakları yaparlar.
Oyulmuş Kabak Taze tutmak
Jack-o'-fener, kesildiği ve havaya maruz kaldığı anda kurumaya ve kesmeye başlayacaktır. Balkabağınızı birkaç gün önce görüntülemeniz gerekiyorsa, daha uzun süre taze tutmak için şu ipuçlarını deneyin:
- Doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklayın.
- Wilt-Pruf gibi bir anti-transpirant ile püskürtün.
- Tüm balkabağını nemli bir havluyla örtün.
- Bir ısırık almak için cazip olabilir hayvanlardan koruyun.
- Don tehdidi varsa açık havada bırakmayın.
Oyma için kabaklar kesinlikle gösteri içindir. Kabaklarını yemek pişirmek ve pişirmek için kullanacaksan, bulabileceğin en güzel kabakları istiyorsun. Düzgün, kremsi bir doku da önemlidir. Kabuğunuzda çıkarmanız gereken bir elektrikli alet gerektirmeyen bir dış kabuk olması hoş bir artı.
Yemek için büyük bir balkabağı toplamak için ipuçları
- Küçük çeşitleri yemek pişirmek için tercih edilir. Düz bir dokuya ve daha yüksek şeker içeriğine sahip daha yoğun ete sahiptirler. Pişirme kabakları genellikle 4-8 lira arasında tartılır.
- Kabak kabukları yaşlandıkça donuklaşır, ancak etin bozulmadan kalması ve hatta daha da tatlı olması gerekir. Ayrıca çürümüş veya lekelenmedikçe, sıkıcı bir kabaktan kaçmayın.
- Birçok pişirme çeşidi, onları 'Küçük Şeker Kabak' veya 'New England Pie Kabak' gibi isimlerle bulmanıza yardımcı olur.
- Geleneksel turta kabaklarının yanı sıra, özellikle yemek pişirmek için yetiştirilen birkaç çeşit var. Bazı güzel, yeni tanıtımlar arasında şunlar yer alır: 'Baby Pam', 'Autumn Gold' ve 'Ghost Rider'. Beyaz kabak 'Lumina' da hızla favori haline geliyor. Dış kabuğu hayalet gibi beyaz olmasına rağmen, et rengi hala parlaktır.
- Ayrıca kış kabaklarını yemek pişirme kabakları yerine kullanabilirsiniz. Bunlar, daha sert bir kabuğu olan ve daha uzun depolayan Cucurbita maxima (kabaklar C. pepo ) ile ilgili türler olma eğilimindedir. Butternut squash, özellikle, bir sürü alternatif olarak eski tarifleri gösteriyor. Ticari konserve kabakların çoğu aslında bir çeşit C. maxima squash'tır, 'Dickinson Field' gibi.
- Boynuzlu boyunlu kabak, bazen boyun kabakları denir, uzun ve soğanlı bir uç ile kavislidir. Onların yumuşak ten rengi diğer kabaklardan daha kolay soyulur ve portakal eti leziz ve lifsizdir.
- Külkedisi veya Peri Masalı Kabak, 'Rouge Vif D'Etampes', lezzetli, ama kabukları çok sert. Yine de güzel görünüyor ve C. maxima olduğundan aylar sürüyor.
- Herhangi bir balkabağının tohumlarını kızartıp yiyebiliyor olsanız da, 'Kakai' Avustralya'dan gelen turuncu ve siyah bir balkabağıdır ve prostat sağlığını geliştirme yetenekleri için incelenen tohum çeşididir. Onlar da lezzetli.
Kabaklar, bir Cadılar Bayramı tuhaflığından daha fazlası ve yemek pişirirken onları kullanmadığımız için utanç verici. Belki bu tarifler sizi büyümeye ve daha fazla kabak yemeye teşvik edecektir.
- Balkabaklı krepler
- Balkabağı Pralin Cheesecake
- Kabak Mantarı Bisque
- Yapıştır üzerine kabak sosu