Sebze bahçenizde enginar bitkisi yetiştirmeyi hiç düşündünüz mü? Enginar bitkileri çok yıllık çiçekler ve ayçiçeği veya Compositae ailesinin üyeleridir. Yerli Akdeniz bölgelerinde hala son derece popüler olan enginarların ABD'de bulunması zor olabilir. Kaliforniya, büyük bir ticari enginar endüstrisine sahip tek devlettir. Orada, zirveye büyüyen mevsim mart ayından mayıs ayına kadardır, ancak yaz aylarında ev bahçenizde enginarın tadını çıkarabilirsiniz.
Enginar bitkilerinin dayanıklı olmadığı bölgelerde bile, bahçıvanlar onları yıllık olarak başarılı bir şekilde yetiştirebilir ve hala lezzetli tomurcuklar elde edebilir.
Enginar bitkisinin çoğu yenilebilir, ama genellikle yemiş olan kısım olgunlaşmamış çiçek tomurcuğudur. Açılmamış tomurcuk, gerçek çiçek kısımlarını çevreleyen omurga uçlu yeşil bracts ile örtüşen sıralara sahiptir. Tomurcuk tabanında, pişirilen ve yenen kısmı olan ihale, lezzetli enginar "kalp" dir.
- Yapraklar : Simli-yeşil yapraklar uzun, kemerli ve yumuşak görünmelerine rağmen oldukça dik olabilirler. Sapları kalın ve etlidir.
- Çiçekler : Çiçek tomurcukları, üretim koridorlarında satılanlardır. Bracts, kapalı çiçek kısımları üzerinde sıkıca katlanır. Bitkinin açılmasına izin verilirse, olgun enginar çiçekleri şaşırtıcı derecede hoş kokulu büyük, kubbe ya da muff şeklindeki mor dikenlere açılır.
Bitkisel isim
Cynara scolymus
Ortak isimler
Enginar, Küre Enginar, Fransız Enginar, Yeşil Enginar
Sertlik Bölgeleri
Enginar bitkileri, sadece USDA Sertlik Bölgeleri 7 - 11'de güvenilir bir şekilde dayanıklıdır. Enginarlar , hafif kışları (50 - 60 derece F) ve serin (70 - 80 derece F.), nemli yazları olan kıyı bölgelerini desteklemektedir. Daha soğuk bölgelerdeki bahçıvanlar, ya ilk yıllarında tomurcuklar üretmek için yetiştirilen çeşitleri seçerek ya da bitkileri ikinci yıllarını düşündüklerine ya da uzun ömürlü bitkiler yetiştirmek için bitkileri kandırmak suretiyle enginarlarını yetiştirebilirler.
Tüm bunlar aşağıda "Büyüyen İpuçları" başlığı altında ele alınmıştır.
Güneşe maruz kalma
Kısmi gölgede tam güneş. Bitkiler, özellikle sıcak, kuru alanlarda, biraz kısmi gölgeyi idare edebilirler, ancak tam güneşte büyürken tomurcukları en iyi şekilde kullanırlar.
Olgun boyutu
Enginar bitkileri, özellikle birkaç yıl boyunca uzun ömürlü olarak yetiştirildiklerinde, oldukça büyük ve gür olabilirler. 5 - 6 ft (h) x 4 - 5 ft (w) ulaşmak için onları bekliyoruz
Hasat Günleri
Akdeniz ve Kaliforniya kıyı bölgeleri gibi ideal koşullarda, tesisler yıl boyunca periyodik olarak tomurcuklar üretecektir. Bununla birlikte, çoğu alanda, tomurcuklar yaz başında başlamaktadır. Merkez tomurcuğu ilk önce olgunlaşır ve yaklaşık 3 inç çapında ulaşır ulaşmaz hasat edilebilir. Hasatlar hala sıkı bir şekilde katlanırken ve tomurcuklar sağlam hissedilirken hasat. Çalışmayı daha kolay hale getirmek için 1 ila 3 inçlik bir gövdeyi tomurcuk ile kesebilirsiniz.
Merkez tomurcuğu kesildikten sonra, yan sürgünler daha küçük tomurcuklar üretmeye başlayacaktır. Hasat olduklarında hasat edilir ve çapı yaklaşık 1 ila 3 inç arasındadır. Küçük tomurcuklar, son derece hassas ve lezzetli olabilir ve yemek yemeden önce hafif bir ısınma gerektirir.
Gövde üzerindeki tüm tomurcuklar kesildikten sonra, kök zemin seviyesinde kesilebilir.
Donmuş serbest kıyı bölgeleri sonbaharda hasat yapabilir. Çok yıllık bitkiler 5 yıla kadar üretmeye devam etmelidir.
Önerilen Çeşitler
- "Büyük Kalp " - biraz ısı tutabilecek dikensiz bir çeşittir.
- "Green Globe " - genellikle Kaliforniya'da ticari olarak yetiştirilen çeşitlilik, ancak ideal olmayan yetiştirme koşullarına da uyum sağlamıyor.
- "Imperial Star " - geniş çapta uyarlanabilir, tohumdan büyümesi ve yıllık olarak yetiştirilmesi için yetiştirilmesi kolaydır. ‛Imperial Star ', Bölge 6’daki bahçıvanlar için önerilen çeşittir ve daha soğuktur.
- "Romagna mumu" - şefler tarafından tercih edilen ihale İtalyan yadigarı
- "Violetto" - bir İtalyan yadigarı onlarca küçük yan sürgünler üretmek için tercih
Enginarlar, sizden daha fazla iş gibi geliyorsa, kuzenlerini büyütmeyi düşünün. Cardoons, enginarlara çok benziyor ama tomurcukların oluşmasını beklemek yerine bitkinin sapını yiyorsunuz.
Cardoons nasıl hazırlanır.
Enginar Yetiştiriciliği İpuçları
Toprak: Enginar, nötr ila hafif asidik toprak pH'sında 6.0 ila 7.0 arasında iyi yetişir. İyi miktarda organik maddeye sahip, iyi drenajlı, tütsü bir soya lerine ihtiyaçları vardır . İyi drenaj, serin ve nemli kışlarda çürümenin önlenmesi için çok önemlidir, ancak toprak ayrıca sıcak yaz aylarında köklerin içeri girmesine izin verecek kadar suyu tutabilmelidir. Enginarlarınızı uzun ömürlü olarak yetiştirdiğinizde, ekimden önce toprağınızı değiştirmek için zaman ayırmanız , gelecek yıllarda iyi yetişmesini sağlamak için özellikle önemlidir. Bahçe toprağınız zayıfsa, enginarlarınızı yükseltilmiş yataklarda yetiştirmeyi düşünün.
Tohumdan Enginar Yetiştiriciliği : Son donma tarihinizden en az 8 hafta önce içeride tohuma başlayın . Dışarı dikmeden önce onları sertleştirin , ancak tüm don tehlikesi geçene kadar beklemeyin. Enginar tomurcukları kurmadan önce hafif bir ürpertici (serbest olmayan) yaşamaya ihtiyaç duyar. Bu, bitkilerinizi ilkbahar ortalarına yerleştirerek ve yaklaşık 50 derece F veya biraz daha düşük sıcaklıklara kadar bir hafta boyunca 10 güne maruz bırakarak gerçekleştirilebilir.
Enginarlar çoğu zaman tohuma gerçekte yetişmezler ve kendi bitkilerinden tohum tasarrufu yapmaya çalışırsanız, orijinal bitkinizden büyük ölçüde farklı olan bitkiler alabilirsiniz. Kontrollü koşullar altında yetiştirilen satın alınmış tohum ile daha iyi bir başarı elde edeceksiniz.
Dikim: Enginar genellikle kronlardan yetiştirilir . Tohumdan büyümek daha hızlıdır ve ön soğutma dönemine ihtiyacınız olmaz. 9-11 bölgelerinde, enginarlar ya ilkbaharda ya da sonbaharda ekilebilir. Soğutucu iklimlerde bulunan bahçıvanlar ilkbaharda ekimlerini yapmalıdırlar.
Büyürken, bitkilerin yayılması için bol bol alan bıraktığınızdan emin olun. Çok yıllık bitkiler 5-6 metre dışarı çıkabilir. Yıllık olarak yetiştirilen veya üst kısımların donma ile öldürüleceği enginarlar, büyüklükte olmayacak ve biraz daha yakın olacak şekilde yerleştirilecektir.
Enginar Bitkileri Bakımı
Dikim yatak otunu ücretsiz tutun. 3 ila 4 inçlik bir malç tabakası ekleyerek yabani otları kesecek ve kökleri serin ve toprak nemli tutacaktır.
Bunlar uzun bir mevsimde çiçek açan ve üreten büyük bitkiler olduğundan, periyodik beslenmeden faydalanacaklardır. Yenilebilir bitkiler için her 2-3 haftada bir etiketlenmiş dengeli bir gübre uygulayın.
Kış bakımı:
- Bölgeler 8 ve Daha Yüksek : Sonbaharda son hasattan sonra, bitkileri toprak seviyesine kadar kesiniz ve saman gibi organik bir malçın 2 - 4 inçlik bir kısmını kaplayınız.
- Bölgeler 6 - 7: Sonbaharda yapılan son hasattan sonra, bitkileri yaklaşık 12 - 18 inç. Bitkiyi saman, yaprak, hatta kompost gibi organik malçla örtün ve ardından büyük bir sepetle örtün. Başka bir saman tabakası veya sepetin üzerine serilir ve her şeyi su geçirmez bir muşamba ile örtün.
- Bölge 5 ve Soğutucu: Yukarıda verilen yöntemi, 6 - 7 Bölgeleri için deneyebilir ya da bitkilerinizi hazırlayabilir, serin, karanlıkta, karanlıkta ve kış mevsiminde su üzerinde durabilirsiniz. Tencereleri açık havada, donma tehlikesinden sonra hareket ettirin ve ya toprakta ya da kaplarda büyümeye devam edin.
Bulunduğunuz bölge veya yöntem ne olursa olsun, toprağın çözüldüğü ve sert donların beklenmediği anda tüm kaplamaları ilkbaharda çıkarın.
Enginar bitkileri yaklaşık 3 - 5 yıl boyunca üretilmelidir. O zaman, bitkinin tabanındaki yan sürgünleri görmelisiniz. Yeni sürgünleri kaldırabilir, bölebilir ve tekrarlayabilirsiniz.
Enginar Kullanımı
Enginar, hafif ve basit bir şekilde pişirildiğinde en iyisidir: Enginar Pişirme Önerileri
Tarifler
- Kavrulmuş Enginar
- Buğulanmış Makaleler
- Buharda Enginar için Dips
Süs Bitkileri Olarak Enginar Kullanımı
Enginarlar genellikle mimari bitkiler olarak tanımlanır ve biri uzun, dallara ayrılan bir örneğe neden olduğunu söyler. Az sayıda hayvan enginarlara saldırdığından, onları süs alanlarınızda yenilebilir peyzajlar olarak ekmekten korkmayın. Onları yine de hasat edebilirsiniz, ancak görkemli bitkiler ve dokusal yapraklar mevsimde görsel ilgi çekecektir.
Enginar Zararlıları ve Sorunları
Az sayıda zararlı böcek enginarlara saldırır. Sümüklü böcekler nemli havalarda, özellikle genç, ihale yapraklarında problem olabilir. Yaprak bitleri de bir baş belası olabilir, ancak devralmadan önce kapalı olabilirler. Bitkilerin serbestçe hava akışı için yeterli alan bırakılması yaprak biti problemlerini azaltmaya yardımcı olacaktır.
Botrytis veya gri küf, yaprakları ve çiçek bracts etkileyebilir. Kahverengi ve sonra grimsi olacak olan hasarlı yapraklarda en yaygın olanıdır. Hastalık fark edilir edilmez etkilenen yaprakları çıkarın. Şiddetli enfeksiyonlar için, neem gibi yenebilir bitkiler için etiketlenmiş bir mantar öldürücü kullanın.
Kaynaklar: