Kekik çok yönlü bir pişirme otudur ve büyümesi kolaydır
Muhtemelen aşçı bahçesindeki en tanınmış bitkilerden biri olan kekik, büyümesi kolaydır ve yiyeceklere bol miktarda lezzet katmaktadır. Bitkiden taze kesildiğinde harikadır ve uzun süreli depolama için kolayca kurutulabilir.
Kekik Bitkisi Hakkında Detaylar
Kekik bitkisinin yaprakları çok küçük ve koyu yeşil renktedir. Birçok bölgede uzun ömürlüdür ve saplar yıllar içinde odunsu olabilir. Kekik arıları, tozlaşan arılara çok çekici olan küçük beyaz, pembe veya mor çiçekleri üretir.
Bahçenize ekleyebileceğiniz pek çok çeşit kekik var.
- Bakkalda sıkça rastladığınız gibi, ortak kekik de 'eski' kekik ( Origanum vulgare hirtum , eskiden Oregano heracleoticum olarak bilinir) olarak da adlandırılır. Bazı insanlar da tatlı mercanköşk 'Yunan kekik' diyoruz .
- Meksikalı kekik ( Lippia graveolens ) teknik olarak kekik değil, kekik gibi kullanılır. Biber benzeri bir lezzete sahiptir.
- 'İtalyan' kekiği ( Origanum x majoricum ) olarak bilinen, aslında kekik ve marjoramın bir melezidir, bu da ona daha tatlı bir lezzet verir.
Yemek pişirmek için kullanmak istiyorsanız, süslü süs bitkileri dikkatli olun. Bahçede harika görünmelerine rağmen genellikle daha az lezzetlidirler.
- Latin adı: Origanum vulgare
- Ortak adı: kekik, pizza herb
- USDA Sertlik Bölgesi: Bölge 5-10
- Maruziyet: Tam güneş ve iyi drene edilmiş toprak. Kekik kısmi gölgede iyi yapacak.
Yetiştirme ve Hasat Oregano
Kekik yayılmayı seven agresif bir bitkidir ve buna izin verirseniz kekik otu oldukça büyüyebilir.
Saplar ayrıca 2 feet yüksekliğe kadar büyüyebilir ve özellikle bitki gençken veya gölgede olduğu zaman genellikle yere yatar. Bu iki nedenden ötürü, kekik bitkilerinizi bahçede bol miktarda odaya vermek en iyisidir.
Kekik herhangi bir bahçıvan için tatmin edici bir bitkidir. Çok uzun süre ıslak kalmadığı sürece büyümesi ve bakımı kolaydır.
Kekik, kısmi güneşte çok iyi yetişir ve bu da kapalı bir bahçe için iyi bir seçimdir.
- Gürültülü bir alışkanlığı teşvik etmek için hava parçalarını kesin.
- Kekik çok iyi kurur ve lezzetli kalır.
- Bir pencere bahçesi için mükemmel bir saksı bitkidir.
Kekik çok büyük almaya başlarsa, bitkinin bölünebilir. Kök topunun etrafından dikkatlice kazınarak ve kök ve gövde kısımlarını ana bitkiden ayırarak bunu yapın. Bitkiyi çok fazla rahatsız etmemek ve nazikçe çalışmamaya dikkat edin. Yaşlı bitkinin taze toprağını ve bol su vermesini sağlayın böylece canlanır.
'Yeni' kekik bitkisini bir tencereye ekleyip tam güneşe koyun. Güzel bir miktar yeni büyüme gördükten sonra bahçeye nakledilebilir.
Oregano nasıl kurutulur
Kekik en sevdiğiniz yiyecekleri kurutmak ve yıl boyunca zevk almak için en iyi bitkilerden biridir. Kurutma için iki yöntem vardır ve seçtiğiniz alan, sahip olduğunuz alanın miktarına ve ne kadar kekik harcadığınıza bağlıdır.
Her iki durumda da, kurutulmuş kekikleri hava geçirmeyen bir kapta saklayın ve kış mevsiminde tadını çıkarın. Çok fazla varsa, harika bir hediye olur. Kapalı bir kapta kurutulmuş kekik, bir sonraki büyüme mevsimi boyunca lezzetli kalacaktır.
Düz Kurutma: Kekik yapraklarını gövdeden çıkarın ve bir kağıt havluya bırakın.
Yaprakları kuruyana kadar bu tepsiyi doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın. Bu yöntem küçük hasatlar için iyidir.
Kurumaya Asın: Kekik uzun dallarını kesin ve demet haline getirin. Sonunda bir lastik bant bağlayın ve kurumaya kadar bir çivi veya ot kurutma rafına asmak için kullanın. Kuruduktan sonra, yaprakları gövdeden geniş bir kasenin üzerine geçirin, yaprakları büyüklükte olana kadar ezin ve herhangi bir sapı alın.
Asılı bir uzay koruyucu ve büyük bir kekik hasadı kurulamak için mükemmel bir yoldur. Hava durumuna bağlı olarak, iki haftadan az sürmelidir. Kekik (veya herhangi bir bitki) çok uzun süre asmayın. Çok kuru olabilir, lezzet kaybedebilir ve çok fazla toz toplayabilirler.
Yemeklerde Kekik Kullanımı
Kekik çok sevilen bir pişirme otudur. İtalyan yemeklerinde kullanılır ve çoğu çocuk tarafından "pizza otu" olarak bilinir. Aynı zamanda birçok Meksika ve İspanyol yemeklerinde bir görünüme sahiptir ve neredeyse her yemeğe lezzet katmak için kullanılabilir.
- Kekik, domates bazlı herhangi bir tabakta özellikle yararlıdır.
- Makarna yemekleri ve zeytinyağı içeren çoğu yemek için idealdir.
- Fesleğen , sarımsak , soğan veya kekik ile çiftli kekik .
- Kekik ve biberiye bütün dallar deniz ürünleri için birkaç büyük fesleğen yaprağı ile birlikte vapur suyu içine yerleştirilebilir. Karideslere güzel bir bitkisel lezzet verir.
- Hatta konserve çorbalara öğle yemeğinde veya tembel akşam yemeklerinden birinde biraz ekstra lezzet için ekleyebilirsiniz.
Kekik taze dallar herhangi bir yemek için hazırlık için bitkiden kesilebilir. Spreyi durulayın, kurulayın ve ardından yaprakları kökten alın. Yaprakları ekmeğe eklemeden önce ince doğrayın.
Kurutulmuş kekik de herhangi bir yemeğe eklenebilir. Parçaları çok güzel yapmak için önce elleriniz arasında ezdiğinizden emin olun.