Herhangi bir sebze, sebze bahçeciliğine olan ilginin artmasından yararlanırsa, "pişirme yeşillikleri" olarak bilinen gruptur. Bu sebzeler mutlaka botanik olarak ilgili olmasalar da, hepsi mutfakta benzer özellikler paylaşırlar.
Çoğu büyümek için çok kolay ve birçok taze yemiş salata yeşillikleri gibi kesilmiş ve tekrar hasat, uzun bir sezon sunuyor. Fakat yemeklik yeşilliklerin marul benzeri komşularından daha fazla madde var. Birçoğu kış yemeği için saklanabilir veya dondurulabilir ve hasatın daha da uzatılması için çoğunun toprağa ekimi yapılabilir.
07/07
Asya YeşilleriRoss Durant Fotoğrafçılık / Fotoğraf Kütüphanesi / Getty Images Çin ve Asya yeşillikleri çoğu, çok yönlü ve taze yemek ya da pişirme yeşillikleri için yetiştirilebilir. Muhtemelen en tanıdık biri, Çin yemeği veya pak choi, ama tatsoi , napa lahana ve diğerleri de büyük yan yemekler yapmak. Bok choy ve napa lahanaları, normal yapraklı haşerelerden korunma ile birlikte, gevşek yaprak yeşilliğinden daha uzun bir büyüme mevsimi gerektirir. Daha hızlı olgunlaşan bodur cüce çeşitleri yetiştirmeyi ve her 2-3 haftada bir bahçeyi doğrudan yeniden beslemeyi seviyorum.
02/07
LahanaFotoğraf: © Marie Iannotti Lahana büyümek için zor bir sebze olabilir. Brassica cinsindeki sebzelerin çoğunda olduğu gibi, ekinlerinizi masaya hazır hale getirmeye hazır birden çok zararlı vardır. Satır kapaklarının altında yetiştirmek bir bahçe için en güzel görünüm değil, ama lahana güvelerine folyo yapıyor, yumurtalarını bırakacak bir yer arıyor. Lahana, ilk hasattan sonra bir kaç küçük kafayı yeniden filizleyebilir ve çoğaltabilir, ancak sürekli bir arz istiyorsanız, dikiminizi kesmek en iyisidir.
03 of 07
Kara lahana
Fotoğraf: © Marie Iannotti Kale ve pazı nihayet günlerini güneşte geçiriyorlardı ve ben bahse girerim ki yakalar Güney yemeği olmaktan çıkıp, yeşillikler içinde bir sonraki büyük şey olmaya başlayacaklar. Diğerleri kadar kolay büyümek için her şey, bu size yemek tutmak için bol miktarda yeniden büyüme ile billowy bitkilerdir. Onları boyun eğmeye mecbur hissetmene gerek yok. Onların tatlı, mustardy tadı sadece çatal ihale olduğunda en iyisidir.
04/07
süs lahanasıFotoğraf: © Marie Iannotti Kale besin maddeleri, az kalori ve ton lezzet ile doludur. Yetiştirmek ve pişirmek hızlıdır ve ürün koridorunda sadece kıvırcık (lezzetli olsa da) tiplerden çok daha fazla çeşitlilik vardır. Kale, kestirmek için ve aynı zamanda orta ve geç sezon ekim için mükemmel bir seçimdir. Bitkiler erken sonbaharda donları işleyebilir ve deneyimlerden biraz daha tatlı olurlar.
05/07
KuzukulağıFotoğraf: © Marie Iannotti Sorrel limon aromalı yaprakları için yetiştirilen çok yıllık bir bitkidir. Genç ve hassas kuzukulağı taze, salatalarda ve sandviçlerde kullanabilirsiniz, ancak pişirildiğinde gerçek bir ısmarlıyorum. Yapraklar neredeyse sıvılaşabilir, tabaklara çok farklı, gizemli bir tat verir.
06/07
İsviçre KömürüFotoğraf: © Marie Iannotti Swiss chad, her mevsim yeni ihale yaprakları göndermeye devam edecek güçlü bir yetiştiricidir. Son donma tarihinizden birkaç hafta önce bitkileri içeride başlatabilir ve sezonda daha erken bir başlangıç yapabilirsiniz. Pancar gibi, pazı tohumu da kümeler halinde gelir, bu yüzden genç bitkileri incelemek zorunda kalırsınız. Neyse ki minik yapraklar da yenilebilir.
07/07
Bonus Yeşiller
Fotoğraf: © Marie Iannotti Sebze bahçesinde kökleri veya meyveleri için yetiştirilen ve aynı zamanda lezzetli yenilebilir yeşillikler bulunan birkaç bitki vardır. Her bitkinin sadece birkaç yapraklarını toplarsanız, her iki dünyanın en iyisine sahip olabilirsiniz, onlar hala gençken, daha sonra büyümelerine ve olgunlaşmasına izin verin. Denemek için üç favori:
Sebze Bahçesi Başlangıç | Konteyner Sebze Bahçesi | Erken Bahar Sebzeleri | Güz Sebze Bahçesi | Sıcak İklimlerde Sebze Bahçesi | Sebzeler A dan Z ye